啤酒瓶塑料化的包装(上)
啤酒瓶塑料化在包装市场已经讨论多年，毁誉参半，能否全面商业化还是未知之数。然而，不少国内酿酒企业已开始试用塑料瓶，青岛啤酒即是其中一家。他们总结了塑料瓶灌装测试的经验，并分析了啤酒瓶塑料化在将来的发展路向。
灌装后对啤酒质量的影响
目前，无论是单层还是多层PET啤酒瓶都可以满足啤酒灌装的需求，在欧洲和美国都有商品化的产品面市。啤酒各项理化指标的变化趋势与玻璃瓶灌装的啤酒一致。2003年青岛啤酒科研中心，对不同公司的PET瓶和PEN瓶进行了一系列的灌装试验。根据试验结果，青岛啤酒认为：多层的和一些单层PET 瓶和单层的PEN瓶可以满足啤酒灌装和保质期的要求。下面以PEN瓶的一些资料为例。
测试选用英国一家公司提供的PEN瓶，瓶子为500ml的棕色瓶，配用该公司提供的铝制易拉盖封口。经过巴氏杀菌后瓶与盖均表现出良好状态，没有鼓瓶、鼓盖和漏气现象。同时取用同一酒液的640ml玻璃瓶装啤酒作为对照，进行CO2、泡持力、溶解氧、浊度等理化指标检测，并进行2000公里的颠簸试验和口味品评鉴定。
根据检验报告的结果可以看出，两个月内检测的4组资料，PEN瓶与玻璃瓶相比没有明显变化，而从第三个月的检测资料看，PEN瓶装的啤酒所含 CO2明显下降。鉴于上述情况，青岛啤酒与这家英国公司的专家认为，PEN瓶在温度高的时候分子结构会有所变化（考虑7月份青岛的气温比较高，由此出现 CO2泄漏的现象）。
公司又在2003年5月开始对该试验酒进行颠簸试验（2000公里）。PEN瓶与玻璃瓶对比CO2的泄漏情况，没有明显差别。
青啤公司评酒委员分别对灌装后的第10天、30天、60天和180天用PEN瓶灌装的啤酒进行了品评。采用与对照样对比的品评方式，评委们认为用PEN瓶灌装的啤酒与玻璃瓶灌装的啤酒，口味比较一致，PEN瓶对啤酒没有产生不良的影响，在品评总分上PEN瓶比玻璃瓶约低2-3分。
单层瓶技术
经过近几年的研究开发，单层瓶从简单的外涂层、内涂层演化到目前在啤酒厂可放心使用的单层瓶。下面重点介绍几种现在已投入使用的单层瓶所采用的技术，但省略对啤酒品牌的介绍。
法国西得乐公司采用不定型碳内涂层技术的啤酒瓶，经过技术改进后已在欧州灌装纯生啤酒。日本日精ASB公司硬碳质内涂层瓶，采用电极高周波激发等离子体，使用气体和西得乐公司相同均为乙炔，不定型碳在瓶内侧形成保护层；美国英维达采用相分散剂将尼龙颗粒变小后制成瓶胚，瓶胚吹制成瓶后，小的尼龙颗粒变为不规则分散的尼龙薄片，尼龙薄片具有良好的气体阻隔效果，加入专用的催化剂使尼龙易被渗入的氧气氧化，可在近一年的时间内具有吸收氧气的作用。
SIG采用二氧化硅内涂层技术，使用的气体为：(CH3)3—Si-O-Si(CH3)3。该气体在高能微波的激发下，变为二氧化硅、水和二氧化碳。二氧化硅在瓶内侧形成10nm厚度的二氧化硅涂层，该瓶可耐受巴氏杀菌。
德国克朗斯公司的二氧化硅外涂层技术，在真空条件下使用高能等离子束将硅单质激发为等离子流，硅和少量残留的氧在瓶外壁形成厚度为20-30nm的二氧化硅涂层。
国内浙江某企业，采用纳米材料对PET材料进行改性，将纳米级的无机材料分散到有机相中，对氧气的阻隔率提高近10倍。并已于去年8月在福建武夷山市使用国产PET瓶啤酒灌装机进行了两批次的生产灌装。该瓶可耐受巴氏杀菌，对啤酒的口味无明显影响。该纳米材料瓶的开发得到了浙江大学和青岛啤酒科研中心有关技术人员的支援。
在美国目前有5层瓶，价格约为1.2元人民币/只。在欧洲有三层啤酒瓶，主要用于灌装纯生啤酒。
国内，上海紫江集团推出的三层瓶可以满足纯生啤酒的灌装要求；中富集团已推出可经过巴氏杀菌的三层啤酒瓶，连续生产小瓶啤酒已经有一年多的时间，产品定位为高档夜场啤酒，在中国沿海一带销售。
单层瓶的价格约为多层瓶的70%左右，国内纳米材料的PET瓶价格比国外的产品更低，对目前国内竞争过度的啤酒行业而言，更加具有亲和力。
(待续)
