第三届中国优质稻米博览交易会（以下简称稻博会）前不久在江苏淮安市召开，透过本届稻博会可以看出，近几年国内外的稻米加工无论是在工艺上还是在设备上都有了长足进步；也可以看出，作为稻米生产大国的中国在稻米加工机械制造上与国外先进水平的巨大差距。
桥梁与平台
从2002年开始，江苏淮安已成功举办了三届稻博会，这使江苏淮安渐渐成为中国优质稻米的交易中心。随着稻博会影响的扩大，来自国内高校的专家、学者和来自日本、荷兰、瑞士、韩国的外国客商越来越多。瑞士布勒机械、日本佐竹机械、福建佳龙电子、浙江诸暨粮机等国内外稻米机械生产企业的参展，为各地引进高性能加工设备、招商引资提供了选择的平台。
在这方面，江苏淮安市可谓近水楼台。淮安市通过引进优质稻米加工和包装设备，提升了淮米的加工生产能力，现已形成了10个年加工能力上万吨的稻米加工企业。通过招商引资，新建和改扩建了一批稻米加工企业。截至目前，淮安市优质稻米年加工量已达100万吨以上。最近，由东海粮油工业(张家港)有限公司从瑞士引进的专用稻米加工生产线除了加工出来的稻米是免洗的外，其最独特的功能是在传统稻米加工的基础上，又添加了维生素C、E等营养元素，比一般的稻米更有营养价值。这条生产线建成后，将使东海公司成为全球规模最大、技术最先进的综合性粮油加工基地之一。
在世界范围内，以日本佐竹公司和瑞士布勒公司的产品代表了大米加工机械的先进水平，其产品遍布亚洲、欧洲、美洲、大洋洲及非洲等。日本佐竹公司的研究领域是从水稻栽培到如何加工出口感最好的大米的整个过程，其机械产品广泛运用光电、传感、信息等先进技术，服务于大米的种植、收割和加工等各个生产阶段，自动化程度很高。目前，佐竹机械（苏州）有限公司的稻米加工设备已成为许多国内厂家的首选。佐竹和布勒公司每年都以崭新的面貌和创新的理念亮相稻博会。
差距与潜力
入世前我国在稻米深加工方面和国外的差距有一个通俗的说法，即我们是卖大米的，人家是卖机器的。这种“大米”和“机器”的差距在于技术水平的差距，主要体现在机械研制水平的落后和深加工范围的狭窄。几年前，中国企业大多只能生产一两个品种的机械，主要用于碾米、抛光，且技术水平也有较大差距。
透过稻博会，我们可以更清楚地看到这种差距。首先是思想观念上的差距。稻米是世界上一半以上人口的食粮，长期以来，在我国种粮为了填饱肚子的观念根深蒂固，因此在稻米生产中忽略了品种和质量。其次是机械装备上的差距。我国稻米加工机械制造业经过几十年的发展和技术进步，所生产的稻谷清理机械、脱壳机械、谷糙分离机械、碾米机械、白米分级机械、计量及包装机械等产品，基本上能满足稻米加工需求，但由于企业的规模和实力与国外著名粮机制造公司有较大差距，在研发经费投入和研发能力上也无法与之相比，导致研发原创性的产品能力不强，模仿型产品多，产品质量与发达国家还有一定差距。主要表现在稳定性和可靠性差，造型落后，外观粗糙，基础件和配套件寿命短，无故障时间短，绝大多数产品还没有制定可靠性标准；性能上的差距主要表现在生产能力低、能耗高，少数较好的产品制定的可行性标准，无故障时间是发达国家的三分之二到三分之一；技术水平上的差距主要表现在高新技术应用少，自控技术差，生产线自动化程度低。这些差距的存在，严重制约了我国稻米加工业的发展和产品质量的提高。
联合国粮农组织认定的2004国际稻米年即将过去，而国际稻米年所倡导的建立加强稻谷生产系统可持续发展的框架和目标将长期坚持。未来10年是中国做大做强稻米加工机械产业的最好时机，稻米加工机械制造企业要在深化改制的基础上，学习发达国家发展的成功经验，汲取一流的设计思想、精细的设备工艺和高度的自动化，实行规模化生产，集约化经营，加强联合，做大做强稻米加工机械产业，不仅要满足国内市场的需求，还能积极参与国际粮机市场的竞争。
来源：12月27日 中国工业报
