项目概要：本技术提供一种利用酒精生产调味品和营养保健食品的新工艺和方法，克服了大中型酒厂大量酒精因无法处理而造成资源浪费，且污染环境的问题。本技术高效地解决了脱除酒糟异味的难题，并能有效地将酒糟中的有效成分如蛋白质、糖类等分解或转化为呈味物质和香味物质，加工成一种具有增鲜增香作用，且风味好的天然调味品或营养保健食品。本技术生产出的调味品和营养保健食品均符合国家质量卫生标准。
项目优势：该技术利用废酒精加工出具有较高附加值的调味品的营养保健食品，成本低廉，具有良好的经济效益和社会效益，产品具有广阔的市场前景。