加拿大研究人员近日宣布，胆固醇高的人食用素食，降低胆固醇的效果会与药物一样好。
据《美国医学会杂志》报道，加拿大多伦多大学的研究人员研究了平均年龄为59岁的46名胆固醇高的患者。结果发现，第一组食用从植物中提取的天然植物固醇、蔬菜、水果、杏仁、植物油以及从燕麦、大麦和洋车前中提取的黏性纤维素，患者一个月后胆固醇水平降低了29%。第二组每天服用降醇药物洛伐他汀二十毫克，患者一个月后降低胆固醇31%。第三组食用低脂餐仅降低8%。
医生据此建议，高胆固醇患者最好先食用6到12周的素食，如果效果不理想，再考虑服用药物。饮食控制是一种非常重要的治疗方法，这中间的过程需要病人的自觉、医生的鼓励及营养学家的建议。