如果将卷心菜放在这个冰箱里，它不会随着时间流逝而枯萎变黄，反而会越变越绿。这就是日本的最新发明：能增加蔬菜中维生素C和叶绿素含量的“维生素”冰箱。
据法新社4月13日报道，这个冰箱只是“维生素家用电器”系列中的一种，还包括能形成维生素D的荧光灯、散发维生素C的空气清新器等。该系列是专门为那些更注重健康因素的消费者特别“设计”的。
2004年9月，日本三菱电气公司首次推出了这种维生素冰箱。公司的一位发言人和彦水野（Kazuhiko Mizuno）说：“这种冰箱只是一种思维方式上的改变，并非科技上的突破。通过此类产品，我们加强了这样的使用观念—让维生素不减反增。这种观念上的改变将影响整个消费潮流，让人们追求更健康的食物。”
水野解释了“维生素”冰箱保鲜的“秘密”，原来关键在于冰箱里的一个小盒子，里面装有一个二极管，能发出590纳米波长的橙色光，促进植物进行光合作用。据说，波长的选择至关重要，这种橙色光利于蔬菜产生叶绿素，使它们在放置几天之后还会越变越绿。
除了颜色越变越绿，这种冰箱还能增加蔬菜的维生素含量。比如，将花椰菜放进“维生素”冰箱中3天后，维生素C会增加10%。相比之下，放在普通冰箱中却会下降25%。研究表明，一般蔬菜在放进这种冰箱3天后，维生素含量会比原来高14-16%左右。
大园田是日本共立女子大学的教授，专门研究生化营养学。他说：“这种冰箱充分利用了植物细胞在被采摘后仍然存活的特点。而当人们买冰箱时，衡量冰箱性能的一个重要因素就是蔬菜能保鲜到什么程度。”
但园田同时强调，再高的科技也不能代替均衡的饮食。他说如果日常饮食得当，人们就不会缺乏维生素。
目前，三菱电气公司冰箱的国内销售量已经提高了50%。但是水野表示，三菱公司暂不打算将这种冰箱出口，因为公司不敢保证其他国家也有日本消费市场的特点：人们因居住在城市而每天难以吃到新鲜蔬菜，并更看重食品的健康性。
水野说：“对于那些在自家花园种菜、想要多少就有多少的人们，我们可不指望能将‘维生素’冰箱卖给他们，但在一些大城市的富裕人群中可能会很有市场。” 香港政改风波
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