日本黑薯是由日本川峙农场培育，近年引入我国的一个红薯珍品，通过1998～1999年连续两年的试验示范，春薯一般亩产3000～3500公斤，夏薯2000～2500公斤。一般单薯平均重200～500克，市场鲜薯售价是普通红薯售价的2～3倍。
该品种为长蔓形，蔓细而长，叶色深绿，心脏形，叶柄茎蔓均为紫色。薯块纺缍形，薯皮紫黑，薯肉紫红，均匀整齐，单株结薯3～6个，苗期长势较强，发棵快，薯形成形早，高抗根腐病、黑斑病、线虫病、耐贮藏。鲜薯含淀粉25%，出干40%左右。熟食面沙，甜而可口，适应区域广，高产稳产。随着黑色食品市场的流行，开发种植黑薯前景广阔，它色、香、口味俱佳，同时也迎合了人们品奇尝鲜的消费心理，市场必定畅销。除直接食用外，还可做烤薯，加工薯干、果脯、糕点、罐头等，如进一步深加工效益更高。