维生素C、E等抗氧化剂可预防白内障。日本国立疗养所中部医院眼科野村秀树采用流行病学调查方法对维生素摄入量同晶体透光度的相关性进行研究，结果支持以前的探索性研究结论。
据日本《医学论坛报》(2001，34 ∶7)报道，从1998年3月至2000年4月参加NILS—LSA研究的人员中，可进行饮食调查和尼得克EAS—1000可分析前眼解剖的有1988人(其中男性987人，女性1001人，年龄40～79岁)。研究者3天内记录饮食中胡萝卜素、维生素C、维生素E每天平均摄入量；分析晶体透光度指标的晶体前囊下皮质和核上皮质的散射光强度。研究发现，晶体如混浊则透光度减少，这种情况使光照射晶体时增加了散射光强度。因此，散射光越强就可判定晶体混浊度越大。
晶体前囊下皮质和核上皮质散射光强度、胡萝卜素和维生素C摄入量均随男女老龄层次呈增加趋势。其次，从调整年龄的皮尔逊相关分析看，分析维生素摄入量和散射光强度之间相关性时，只有同核上皮质散射光强度之间明显相关。
用Tukey多重比较维生素摄入量同核上皮质散射光强度时发现，男性无论胡萝卜素、维生素C、维生素E在小剂量摄入组，散射光强度最高，其次为中等量摄入组和大剂量摄入组，小剂量和大剂量摄入组间有显著差异。维生素C在女性同男性有相同结果，维生素E则未见相关。
该研究结果的结论是，维生素对一般人群可能有预防白内障的作用。