比如:猪皮,鱼皮.素食中的豌豆皮,茄子皮,玉米皮,麦麸,水果皮.特别是素食的皮通常都被扔掉的
1、猪皮：可以补充胶原蛋白，有美容增加皮肤弹性的作用。中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳；
2、鱼皮：鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用；
3、豌豆皮：是豆制品，具有豆类的一切营养价值；
4、茄子皮：含有大量的营养成分与有益健康的化合物。所以，在烹制茄子的时候，尤其是紫茄子时，还是不建议削皮烹制，并且这样的菜肴既营养也可口。
5、冬瓜皮：具有清热化痰，利尿解毒的天然疗效。所以，只要把冬瓜皮清洗干净，然后是可以做成很多种类的菜肴，既不浪费，又对身体健康具有良好的功效。
6、 萝卜皮：从中医的角度来说，萝卜具有很高的营养成分，尤其是富含的维生素以及辣椒芥子油等，而这些成分主要集中在萝卜皮与萝卜缨里。所以，建议把萝卜皮清洗干净，然后削皮做点小菜也可以食用并且营养价值高。
7、玉米皮：多食玉米皮可以预防胃癌和通便；
8、麦麸：和玉米皮相类似；
9、水果皮：通常农药超标，所以都被扔掉。
仅供参考
1、猪皮有美容猪、滋阴补虚，清热利咽的功使。
2、鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,经常吃鱼皮也可美容
蔬菜皮 水果皮 只有一小部分是有害的 其它的尽量都不要去皮
茄子皮 水果皮不要去 去了会失去营养 土豆皮一定要去
