我有一位朋友得了乳腺癌,现正在化疗,我想知道患者现在的饮食应注意事项.
一、癌症患者的饮食总原则：
1、饮食要平衡，不偏食，不忌食，荤素搭配，粗细搭配，食物品种越多越好；
2、避免摄入毒素。不吃酸渍，盐腌，霉变，烟熏，色素，香精。不喝烈性酒。
3、多吃天然，野生食物，少吃人工复制和精加工的食品；
4、合理进补能提高免疫力。某些滋补品如人参，白木耳，红枣等有直接或间接抑癌与强身的功效；
5、在烹调时多用蒸，煮，炖，尽量少吃油炸，油煎食物。
二、具体饮食宜忌
应多食下列一些有益于乳腺保健的食品：
1、主食中有小麦（面粉）、玉米、薏米、豆类、豆制品、牛奶其其制品和一些杂粮，其中豆类包括黄豆、青豆、黑豆、绿豆、赤豆、绿豆芽等；
2、蔬菜类食品中有大蒜、洋葱、芦笋、南瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、番茄、菜花、莴苣、胡萝卜、萝卜、芋艿、荸荠、茭白、冬瓜、口蘑、猴头菇、香菇、木耳、卷心菜、芥菜等；
3、鱼类尤其是甲鱼泥鳅和黄鱼、带鱼、牡蛎、海参、章鱼、鱿鱼、乌龟、甲鱼、黑鱼，以及海产品，如海带、紫菜、海蜇、淡菜、石花菜、海嵩子等。
4、水果：橘子、苹果、山楂、鲜猕猴桃等。
5、食用油有葵花籽油、玉米油和菜籽油等。
6、蜂王浆。
忌食肥腻、腌渍、烧烤、油炸、发霉食物；忌喝咖啡、可乐、碳酸饮料等等；癌症患者忌食荞麦。
三、乳腺癌的食疗方
下面介绍几张乳腺癌食疗单方，以供选用：
1、当归汤
【配料】当归15克、牛膝10克、木通10克、茯苓15克、赤小豆100克、鲤鱼500克、葱、蒜、姜、食油、盐、米醋适量。
【制法】将药材洗净包好，与鲤鱼一起炖2小时。
【用法】 食汤，每日1剂，分2次饮用。
【功效】 活血消肿。用于乳腺癌肿胀者。
2、滋补汤
【配料】熟地20克、大枣20克、女贞子10克、黄芪20克、鸡250克、食油、葱、姜、蒜、盐适量。
【制法】将药材洗净用纱布包好，与鸡块同炖2小时即可。
【用法】 食肉喝汤，每日1剂，分2次服。
【功效】补气养血。用于乳癌术后或放化疗后体虚者。
3、猪血粥
【配料】猪血100克，大米50克，枸杞子15克，食盐适量。
【制法】将大米与猪血煮粥（1小时），熟时加入葱花、食盐。【用法】食用。
【功效】补血止血。用于乳腺癌红、白细胞下降。
4、陈皮鸡
【原料】陈皮5g，当归10g，黄芪12g，花椒5g，生姜2片，鸡1只。
【制作】将鸡宰杀弃毛，剁去头爪，洗净，从肛门口下方切一小口，取去内脏，然后取酱油、黄酒调匀，将鸡抹遍备用。炒锅置旺火上，放茶油或菜油适量，烧至九成热，下鸡，炸成金黄色捞出，投入沸水中煮3分钟，去浮油，将以上中药塞入鸡腹内，盛于瓦罐里，加清水适量，煮沸后，撇净浮油，煮熟，撒入精盐煮2分钟，撒入葱花、料酒、鸡精。
【用法】弃药渣食鸡喝汤。
【功效】陈皮鸡，色彩鲜艳，清香可口。适用于乳腺癌中、晚期症见气血亏虚，血象下降，微有低热者食用，中老年久服，益寿延年。
5、枳壳蛋
【原料】延胡索10g，枳壳15g，鹌鹑4个，蜜糖适量。
【制作】延胡索、枳壳洗净，鹌鹑蛋煮熟弃壳备用。锅置旺火上，放水适量，下延胡索、枳壳、蛋，用小火煮20分钟。
【用法】调入蜂糖即可食用。
【功效】枳壳蛋，滋味鲜美，补五味，益中续气，实筋骨，消结热，消痰止痛之功。适用于乳腺癌胸胁胀痛者食用。
6、莲子肥肠
【原料】莲子30g，淮山20g，苡米10g，芡实、茯苓各15g。
【制作】将精盐或面粉与肥肠一起反复搓揉以除去粘液，同时还应撕尽肠内油筋，反复用水漂洗干净为止，将肥肠投入冷水锅中加热至沸腾时，撇尽锅中浮沫，捞出趁热将肥肠改刀成2～4cm的片；将蒜去皮，用小刀将蒜两端修齐；莲子、苡米、芡实洗净弃杂；淮山切片备用。锅置旺火上，加少许茶油烧8成热，下肥肠煸炒，炒至肥肠表面水分干时加入鲜汤煮沸，撇尽浮沫后改小火加入苡米、淮山、莲子、茯苓煮熟，撒人精盐、胡椒粉、八角、花椒、料酒调味，烧熟，下入大蒜同烧至肥肠熟软。
【用法】撒人味精、香油即可食用。
【功效】五味同食健脾止泻，增进食欲。适用于乳腺癌手术后，纳差，粘液便患者食用。
7、海带萝卜粥
【原料】海带15g，萝卜150g，糯米100g。
【制作】海带用冷水浸12小时，洗净切泥；萝卜洗净切小丁，糥米洗净去杂，锅置旺火上煮沸后。下糥米煮熟，加海带、萝卜煮稠，撒入精盐、姜末。
【用法】食用。
【功效】海带萝卜粥，软坚散结以抗癌。适用于乳腺癌患者出现痰湿证候者食用。
四、乳腺癌患者化疗症状及对策
乳腺癌化疗主要的反应：
1、化疗药物会影响胃或大脑呕吐中枢使人产生恶心呕吐。
2、阿霉素类药物可引起患者脱发，心脏损害。
3、化疗可抑制骨髓产生红细胞的能力，使患者感到虚弱、疲劳、头晕或气急。
4、抗癌药物影响骨髓造血功能，使白细胞下降，同时易造成全身各部位感染，如口腔、皮肤、肺、肠道等。
5、有些化疗药物会影响肠粘膜细胞引起腹泻。
6、化疗可直接引起便秘，这也可能是化疗后患者活动减少，饮食结构不合理造成。
7、环磷酰胺可刺激膀胱引起尿痛、尿急、尿频、发热等症状。
由于化疗药物的毒副作用，故在化疗期间应多饮水，以减轻药物对肾脏的损害，饮食上以清淡易消化的食物为宜。由于胃肠道的反应，在化疗时可听听音乐，或看一些文艺书刊，以减少对药物的恐惧感，放松大脑。
本文来自何佩樊的养生博客：http://blog.sina.com.cn/hepeifan
参考文献：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5002559801009n99.html
素食者体内含有更多的某些白血球——人体抗癌的第一线勇士，它们能识别并杀死癌细胞。——美国医师医药责任协会
素食者只要有肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。（德国癌症研究中心）
植物性食物有令人不可置信的很好的效果：可逆转和治愈心脏病，逆转90%——95%的二型糖尿病，有能力控制对于疾病的一些基因表达，对化学物质毒性和致癌作用也具有巨大的控制作用。——柯林.坎贝尔 世界营养学界的爱因斯坦
因此只要重视素食就会有好的结果！
