网上的资料都是纠正儿童的偏食，但我这里指的是纠正大人的偏食、挑食的不良习惯，比如，不喜欢吃酸的、辣的，不喜欢吃哪一种蔬菜水果等等。总之，对饮食特别的挑剔，不知道原因何在，是不是一种病，有没有什么改变这种不良的饮食习惯的方法。因为这会严重影响饮食的均衡。谢谢行家指导。
偏食不是病，是一种习惯，当你不喜欢吃的东西，可以先偿试吃一点点，时间长了慢慢的就能改变了。只要你对不爱吃的东西不反谓就没问题。
大人的偏食，是从小到大长期的生活中形成的习惯，可能他的上辈也有偏食的毛病。纠正儿童偏食，孩子是被动的；而克服大人偏食主要靠主动去尝试，合理安排饮食营养，丰富食物品种。因为大人有独立行为能力，别人不能强行干与他的生活，如果本人没有克服偏食的要求和认识，是很困难的。
对于酸、辣食品倒不必强求。
挑食、偏食是当前独生子女中常见的现象。孩子正处于生长发育的旺盛时期，而人体所需要的各种营养素又来源于各类食物，因此，如果孩子长期挑食、偏食就会造成营养的不平衡，而一旦营养素缺乏或营养过剩都会出现相应的疾病。所以，父母对于孩子的挑食与偏食应引起足够的重视。那么，孩子挑食、偏食的原因是什么呢？出现挑食、偏食一般与以下因素有关：
1、受父母饮食习惯的影响。
1-3岁是饮食习惯形成的关键时期，而孩子的饮食行为主要是模仿父母，如果父母有挑食、偏食的习惯，孩子自然就容易形成同样不良的习惯。有时候，父母不经意之中说自己不喜欢吃肥肉或菠菜，孩子也就会对这些食物不感兴趣。
2、孩子的口味比较挑剔。
如果父母不注意烹调的方法，不注意颜色的搭配和形状的多样化，或饮食比较单调，就很容易使孩子形成挑食、偏食的习惯。如有的父母天天给孩子吃“蒸蛋”，很少换花色品种，孩子自然不爱吃。
3、曾经有过不愉快的经历。
如果以前吃某种食物后肚子痛或生病，或者在不愉快的情境下被迫吃了某种食物，这都会令孩子对这种食物产生抗拒的心理。
4、借此控制父母。
有些孩子知道父母很在乎自己是否进食，很关注自己吃了多少，因此常利用挑食或偏食来要挟、控制父母，以达到某种目的。例如：你要买什么给我，我才肯吃。
孩子挑食或偏食并不是一朝一夕养成的。父母一定要分析原因，有针对性地进行预防与纠正。
一般来说，要从以下几点做起：
1、培养孩子良好的饮食习惯。
从给孩子添加辅食时就要注意：增加辅食要科学、合理、全面，使孩子对每种食物都要吃，并且要定时、定量，养成良好的习惯，为断奶打好基础。如果孩子每天吃饭都能定时、定量，时间一长，就会养成正常的饮食习惯。这样，一到吃饭的时间，孩子体内就会自动分泌消化液，产生饥饿感，吃饭时就会感到香甜了。
2、讲究烹调方法，注意合理搭配。
给孩子做饭，更要讲究烹调技术，尽量做到色、香、味、形俱全，以引起孩子的食欲，如除了蒸蛋外，还可以炒蛋、煎荷包蛋、做蛋糕等。不吃肥肉和蔬菜的孩子，父母可以把肉和菜剁碎后包在饺子里给孩子吃。这样可逐渐改变孩子挑食和偏食的习惯。
3、注意养成孩子不吃零食的好习惯。
如果孩子零食不离口，消化液不停地分泌，胃肠不停地蠕动而得不到休息，长此以往就会使消化功能紊乱，吃饭时，消化液就会供不应求，吃的食物在胃里，不能很好地被消化、吸收，孩子当然就没有食欲了。由于孩子没有食欲，必定不好好吃饭，东挑西拣，爱吃的吃得多，不爱吃的一口也不吃，渐渐地就会形成挑食、偏食的毛病。所以，千万不要使孩子养成吃零食的习惯。
4、父母必须以身作则，做到不挑食、不偏食，为孩子树立良好的榜样。
如果父母这也不吃、那也不吃，孩子受其潜移默化的影响，也会出现同样的情况。
5、克服急躁情绪。
当孩子出现挑食、偏食现象时，父母不要急躁，也不要强迫孩子进食，更不要在孩子面前表现出焦虑的情绪，或当着孩子的面将孩子的这些坏习惯和自己的焦虑告诉别人，这样容易对孩子产生不良的暗示和强化作用。
6、创造良好的就餐气氛，餐桌上切忌训斥和打骂孩子。
当孩子挑食、偏食时，父母不要着急，因为孩子不良习惯的纠正需要长期、持久的努力，用强迫、惩罚、哄骗等等消极的办法，不但不能解决问题，有时还会产生负面影响，所以父母必须要有耐心。
另外，需要注意的是，有些孩子的挑食、偏食往往是由感冒发烧、缺铁性贫血或体内缺少铁、锌等元素造成的。因此，父母应先带孩子去医院检查、诊治，排除由疾病引起的挑食、偏食。
参考文献：Yahoo
我小的时候也有些偏食的.但是随着年龄的增大,随着生活水平的提高,人们越来越注意营养饮食的,我也渐渐的在这种营养饮食中改变自己偏食或是食品搭配不均的习惯.
以前读书的时候我不吃豆腐(只吃豆腐花),不吃老南瓜等.后来注意到这些我不吃或是少吃的蔬菜里面含有身体必须的营养成分.慢慢就变得爱吃了.每次吃到自己不是很喜欢的东西,就想着这里面含有丰富的维生素等营养成分,就当是吃进身体必须的东西一样.想着吃菠菜好,含有铁;吃南瓜好,对头发好;吃猪肝好,对肝脏好等.慢慢的你会乐在其中,会觉得自己很青春,很健康的!
偶尔改一下饮食习惯，
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大人的偏食，是从小到大长期的生活中形成的习惯，可能他的上辈也有偏食的毛病。纠正儿童偏食，孩子是被动的；而克服大人偏食主要靠主动去尝试，合理安排饮食营养，丰富食物品种。因为大人有独立行为能力，别人不能强行干与他的生活，如果本人没有克服偏食的要求和认识，是很困难的。
对于酸、辣食品倒不必强求。
改变偏食的毛病可以试一试改变生活的环境。可能在某种特殊的环境下一切问题都可以改变。
不吃什么就天天做这种东西吃，慢慢就习惯了，可以搭配一些自己喜欢的和不喜欢的一起吃
本人就是非常偏食。我觉得你与其告诉偏食的人应该吃什么，因为那里面有哪些什么什么营养，不如尽力去把那种东西做得更美味更好吃，我相信不会有人愿意跟美食过不去的。吃东西不仅是补偿能量，也是一种享受，否则的话我们都吃压缩食品和罐头就好了，既能补充每天必须的营养，也能吃饱，干吗还要吃饭呢。
偏食不是病，是一种习惯，偏食不利于身体健康，人所需要的各种营养素又来源于各类食物，因此，如果孩子长期挑食、偏食就会造成营养的不平衡，首先要培养孩子良好的饮食习惯；讲究烹调方法，注意合理搭配；克服孩子吃零食的坏习惯；逐渐改变饮食方法，使孩子慢慢接收你的意愿 。
