呃，也不能说都用，只能说很多都用。常用小白鼠的实验，个人觉得主要有以下原因：
1、老鼠和人类有很近的亲缘关系，老鼠和人的DNA差异很小。这因为如果，用老鼠做实验，对后期的临床用人做实验有很重要的指导意义。
2、老鼠和人有很多共患的疾病，便于造模。这也可以理解为DNA差异小的原因。因为人的很多病，老鼠都有，做实验的时候，比如说做一个抗癌药物的研究，先要造模，也就是说先要让实验动物得上癌症，然后再给药做实验。那么假如你用螳螂，它能不能得癌症都是个问题呢。当然这只是一个例子，像高血压、心脏缺血、心肌梗塞等等都可以用老鼠造模。
3、这个原因很重要，嘿嘿，就是便宜。目前常用的是昆明种的小白鼠，才十几块钱一只。好一点的小白鼠也才几十不到一百块钱一只，比起狗和猴子来，不知道要便宜到哪去了。一只比格犬，怎么也要几百上千了。所以，做实验都是在经济和效益之间找一个平衡，狗和猴子的实验结果固然更接近于人，但是贵；小白鼠的实验结果相对来说差一点，但是也很好，而且便宜。
4、就是因为小白鼠很老实，很乖。小白鼠不会咬人，所以来说是很安全的，只是性格烈一点的小白鼠爪子可能会挠人。比较起来大鼠的脾气就差多了，又挠又咬的，所以新手做大鼠的实验都要戴厚厚的手套的。豚鼠我没做过，没有发言权。而且小白鼠力气小，好驾驭，处死起来也很容易，这些都是优势。但是有时候就是劣势了，比如说做肠蠕动的实验，小白鼠太小了，肠子不够长，所以只能用大鼠。。。其实说起来，比格犬也很乖的，轻易不咬人，还会配合人做实验，但是那毕竟是狗，那么大一东西，女生比较难下手。但是如果做一些需要频繁取血的药物动力学或药物代谢的实验，老鼠肯定是不行了，还得用狗狗。
5、可能这也是小白鼠便宜的原因，就是小白鼠繁殖能力强，性成熟快，繁殖多，便于增殖，所以能源源不断的提供后代供给实验。还有就是小白鼠也比较好养活，饲料再加上水就好了。