枸椽酸与柠檬酸有何区别，它们的用途是什么？
柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同，有无水柠檬酸C6H8O7，也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。
主要用途： 用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。
无水柠檬酸又名“枸椽酸”。
分子式：C6H8O7
主要用途：主要用于食品、饮料行业，并在医药、化工、洗涤等行业有广泛用途，在食品领域主要用作酸味剂和调味剂。
枸椽酸就是柠檬酸，是一种有机酸，分子式H3C6H5O7·H2O，为无色、无臭、半透明结晶或白色粉未，用于食物工业-如饮料，也用于药物制剂等。