德提出食物中应添加叶酸

王朝科普·作者佚名  2007-03-22
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叶酸又称维生素B,是人体健康的必要成分。它对孕妇尤其重要,因为缺少叶酸易导致新生儿先天畸形。由于传统饮食习惯中叶酸损失太大,因此,专家建议应在食物中添加叶酸。

德国每年约有350个新生儿患有严重的大脑和脊柱畸形,即所谓神经管缺陷,病因是孕妇体内缺少叶酸。柏林的罗伯特-考赫研究所对18至40岁的育龄妇女进行了一项调查,90%的被访者叶酸摄取量不足。叶酸缺乏的妇女生出畸形儿的可能性通常是正常妇女的2-8倍,吸烟或服用药物的妇女更甚。

绿叶蔬菜、西红柿、柑橘、葡萄、粗粮食品、肉以及乳制品中均含有天然叶酸,但经过长期储存、清洗和高温加热,30%-40%的叶酸成分已损失掉。为了增加孕妇的叶酸摄取量,德国医学学会和健康消费者保护协会从1994年起就建议孕妇每天服用0.4毫克叶酸片,但调查表明,只有23%的育龄妇女了解叶酸的作用。

德国健康消费者保护协会认为,妇女及时服用叶酸,可使畸形儿的出生率减少70%。妇女服用叶酸片最晚应从怀孕前一个月就开始,因为胎儿的神经管在怀孕3-4周内就开始形成。目前,医院确定妇女是否怀孕至少要在妊娠6周以后,这意味着大部分妇女获知怀孕后再服用叶酸片已经太晚。

美国从1998年起就在粮食食品中添加叶酸,加拿大和澳大利亚等国也已实施食品添加叶酸。在面粉中添加叶酸被认为是最有效,因为人人都要吃面食。

如果德国健康消费者保护协会的这项建议被采纳,叶酸将成为继碘之后德国许可的第二种营养添加剂。

 
 
 
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