食材：
鲜虾、切片面包、鸡蛋、葱
调料：
植物油、盐、鸡精、黑胡椒粉、淀粉、面粉
做法：
1、把鲜虾洗净剥壳，留头尾，用牙签剔除背部沙筋；
2、虾用蛋清充分腌制15分钟后再用盐、鸡精、黑胡椒粉腌制20分钟以上；
3、鸡蛋打至起泡，与盐、淀粉、面粉、鸡精混合后成酱汁备用；
4、切片面包去外边一切二，腌制好的虾开边切后放到切片面包上；
5、将调好的酱汁3倒在虾身上，并使之粘牢，然后在虾上摆些葱；
6、开微火，油锅每次用少许，先炸虾面，慢慢炸至变红，然后反过来炸，直到金黄为止；
7、逐一炸好后装盘即可。