鸡臀尖
俗称“鸡屁股”即肛门上方的肥肉块。因为鸡臀是鸡身上淋巴最为集中的地方。淋巴中的巨噬细胞具有很强的吞噬细菌、病菌和致癌物质的能力。但是，它只能吞食这些毒物，却无法消除有害物质，鸡臀尖因而成了贮藏细菌、病毒和某些致癌物质的“仓库”。因此在宰杀时应将其除去。
猪肉枣
猪肉中的暗红色和灰黄色肉疙瘩，是猪的淋巴结。由于淋巴细胞对病原菌和病毒有过滤和吞噬作用，因而肉枣聚集了很多有毒物质，食后对人体健康不利。
兔臭腺
兔身上有三对腺体，一是位于雄兔的阴茎背或雌兔的阴蒂背两侧皮下的白色鼠鼷腺；第二对是紧挨着白色鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺；第三对是位于直肠末端两侧壁上，呈长链状的直肠腺。其味极臭，不可与兔肉同食。
鱼腹黑膜
鱼腹内有一层黑色薄膜，紧紧贴在腹腔内壁。这层膜可保护鱼的腹腔内壁不受内脏器官的磨损，同时又是内脏器官内各种有害物质通过腹腔壁渗透到肌肉中的屏障。鱼腹黑膜中含有大量的细菌、脏物、农药等，食用后会出现反胃、呕吐、腹泻等症状。
小腰子
即动物肾上腺，位于肾（腰子）的前端，呈黑色。由于小腰子内含有激素，烧煮时不易破坏，如经常食用，会发生肾上腺素过剩，从而扰乱人体的正常的生理节律。
牲畜甲状腺
牲畜的甲状腺位于咽喉的后部和气管附近，一般分为两个侧叶。甲状腺是一种内分泌腺体，含有大量的甲状腺激素。人误食甲状腺后，会使体内甲状腺激素浓度剧增，引起类似甲状腺机能亢进的中毒症状。（刘国瑞）
来源：SCIENCE-LIFE
