人体就是一条河。这条河纵横交错，曲曲折折。血液在不停地流动着、奔忙着，滋养着生命之树常绿。从保健出发，多吃些富水蔬菜，以保持生理之河常“清”，不失为明智之举。
在我们日常消费的80多种蔬菜中，富水蔬菜有的是。它们的突出特点是含水量高。最值得推荐的是瓜类蔬菜。含水量名列蔬菜榜首的是冬瓜，高达96.6%，其次为黄瓜、金瓜、菜瓜、佛手瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜等，这些瓜类含水量都在93%以上。这就是说，吃了500克的瓜，就等于喝了400毫升的水，而是具有一系列营养学优势的水。
首先，这些瓜里的水，是经过多层生物膜多次过滤的水，是地地道道的天然、洁净、营养、具生物活性的饮用水，它的生物学价值是市场上销售的任何“太空水”、“纯净水”所无法比拟的。其次，科研报告显示，瓜类属于抗污染力强、体内富集的污染物质较少的蔬菜，在同等污染程度的土壤上种植，瓜类蔬菜的重金属和硝酸盐污染都轻。第三，瓜类蔬菜所含矿物质的特点是高钾低钠，对人体健康十分有利。在中国、美国、日本、英国、苏格兰、瑞典、比利时、肯尼亚、扎伊尔进行的流行病学调查表明，血压与膳食钾呈负相关。补钾除了有降低血压的作用外，同时有独立地保护血管的作用。
此外，按照传统医药学理论，瓜类属凉性食物，能除暑湿，利大小便，解毒凉血，疏通人体的排毒管道（包括消化道、泌尿道、汗腺等），使体内之毒随同粪便、尿液、汗液排出体外，保持血液通畅，血液“清洁”，生理之河常“清”，生命之树常绿。（王统正）
来源：上海青少年科技报
