5个细节搞定嵌入式灶具
久违的春天终于又到了，许多刚刚拿到新家钥匙的年轻人，已经开始奔走在建材城和电器卖场之间。与漂亮的三开门冰箱、气派的平板电视相比，厨房里的灶具与烟机就显得“土气”多了。单调的色彩、古板的外形、繁杂的品类……挑选起来就很难让人有激情。其实，只需要抓住几个“优秀灶具的特征”，挑选到自己满意的东西并不真的那么困难……
随着整体厨房的普及，恐怕很少再有人为自己的新家配那种古老的独立式灶台了。取而代之的就是这种与厨房“融为一体”的嵌入式灶具。这种灶具的大半个身子几乎都藏在了橱柜里，所以它们中的大部分只需要清洁表面就可以了。大约两年的时间，嵌入式灶具迅速占据了一半以上市场份额，价格从便宜的800元到昂贵的3000元不等。不过，如果不能抓住要点，简单的从外观上并不容易区分好东西和便宜货的区别。面板材质、凹槽、支架等等，才是“火眼识金”的关键。
台面不只是面子问题
在市场上，比较常见的灶具基本上会选择镜面钢板、亚光拉丝钢板、玻璃板、陶瓷板等。
{1}用镜面钢板制作的灶台最漂亮。而且还算耐磨，清洗起来也并不太困难，但是由于“镜面”的缘故，只要稍微有点灰尘或者污物，就非常容易显现出来，因此必须经常清洗。
{2}玻璃板灶台近些年才比较流行，它的面板采用的是一块很硬很厚的黑色玻璃板，表面光滑，很容易清洁。而且，黑色的玻璃板远看也看不出什么划痕，污物浮在表面上也不容易被看到。不过，除了上面提到的缺少凹槽以外，如果观察一台使用过几个月的玻璃灶台后，就会发现表面上密密麻麻的划痕。日久天长，还会滋生细菌。
{3}亚光拉丝钢板是比较常见的一种灶台材料。这种灶台易于清洁，也容易通过锻造来实现凹槽、火眼等更多细节。好的钢板非常耐磨，颜色会稍微有些发黄，反光性较强，厚且结实，价格也相当昂贵；便宜的钢板则色泽发污，银色且偏黑，板材薄且软。在市场上，像依莱克斯、西门子、老板等名牌产品所使用的板材就比普通几百元的灶台要耐用得多。
陶瓷材质的灶台相对比较少。它们的表面很耐磨，也比较禁脏，即使出现了磨痕，用牙膏就可以抛光。同样由于不能制作凹槽，这种产品也得经常清洁，而且陶瓷产品通常比钢板材质的灶台要厚、重许多，对橱柜的压力也不小。
选择建议：按照目前市场上的产品来看，耐磨、清洁理想顺序为：亚光拉丝钢板＞陶瓷＞玻璃板＞镜面钢板。
凹槽解决角落里的灰尘
在烟熏火燎的厨房里，任何一个角落都有可能藏污纳垢，而灶台就更是很难逃脱油烟、灰尘的长期沉积，用不了多久就很容易失去“本色”。而选择易于清洁的灶具，就等于为自己减轻了平时劳动的强度和频度。
做工精细的灶具一般都会用整张的钢板一次压成，而且在棱角方面处理得非常贴心，无论是方形还是圆形，都不会留下菱形的死角。除了实用性以外，有的灶具还会通过特别的曲线来美化凹槽的造型。有的灶具带有双层凹槽，不仅通过深度，突出了火眼的进风口面积，易于气体交换，而且还减少了清洁的难度。
有的灶具是用钢化玻璃等材料做成的，虽然外形规整了许多，却因为没有凹槽，使灶台失去了容纳潽火时溢出食物的能力。一旦遇上粥、汤溢出，没有凹槽的限制就会向四处流，整个灶台的清洁可就成了大问题。
选择建议：虽然，许多玻璃面板的灶具都带有“熄火保护功能”，但是它们的原理都是“食物溢出→扑灭火苗→自动关闭气阀”的过程实现安全保护的。却不能减少锅的可能。因此，选择带有圆角的金属灶具比玻璃钢板的灶具更容易解决溢出食物的清洁问题。
明火灶台都会有自己的火支架。
异形支架保护你的锅
明火灶台都会有自己的火支架。它们是用来支撑锅底，调节火苗与锅底之间距离的。不要小瞧这些小家伙，它们无论对于烹饪效果还是你家里各种锅的健康都是非常重要的。
一般，常见的灶台上的支架主要分为独立式和组合式两种。前者比较传统，每个火眼上都有一个独立的、带有几个触角的铁圈；后者则大都源自欧式灶台，三四个方形铁架子满满地占据了整个灶台。
由于中式炊具中圆底炒锅非常普遍，因此传统的独立式支架通常会形成凹形的内槽，可以比较大限度地让锅底与火眼接近，适合中式大火的爆炒。而这种灶台如果用平底锅烹饪，四周高高的几个支点，使得火苗距离锅底的距离就会相对远些，容易造成能源的浪费。
{1}两个火眼“一平一坡”的支架，也是为不同锅底所特别设计的。
{2}组合式支架的灶台常常会在灶台上面架起一片高度相同的空间，非常适合欧洲人常用的平底锅。但是，由于这种大规模的支架几乎都是用铸铁制造的，如果长时间用圆底的炒锅，就很容易造成锅底的划伤，锅的寿命也会大受影响。
{3}这是一种改进型的中式灶具，先平后凹的支架涉及，可以通吃平底和圆底两种锅。
{4}平托设计的欧式灶具通过两个很不起眼的小铁圈，就实现了彻底的“本土化”。只要戴上这个“小帽子”就能够通吃各种圆底锅了。不同的小帽子，还能实现更为丰富的烹饪效果。
选择建议：不论是中式还是欧式，通过支架也好，“扭曲”自身造型也好，总之，“生硬”的欧式灶台并不适合中国家庭的大部分锅。建议大家可以自备一个常用的圆底锅去卖场测量、体验，看看到底哪种尺寸的更适合自己。
定时器取代你的记忆
人要是忘记了事情，恐怕两个时候最要命，一个是忘记了锁自己家的大门；另一个就是忘记了家里灶台上还烧着东西。不过，除了灶台自身的安全保护功能以外，带有定时器的灶台还是非常有用的。目前，市场上的灶台通常有机械定时和电子定时两种。
{1}机械定时有点类似于机械闹钟。拧起来的手感也很像给闹钟上弦。不过，这功能毕竟还是简陋些，只要它的计时一到，灶台上的火就会统统熄灭，不论你是不是只想关闭它们其中的一个。
{2}电子定时其实也很简陋，只有两个按钮，最精确也就是控制到分钟，单独按下时候开启，同时按下时关闭。
鸳鸯火各司其职
通常，灶台上都会有两个火眼，可以同时实现两种烹饪过程。但是，不少新型灶具都有意把两个火制作成“一个大、一个小”——一个文火、一个爆火。当然，实际上从外观上是看不出两个火眼有多大的差别。这样做，既可以为不同的烹饪习惯提供更丰富的功能，另外也节约了不少能源。
有些灶台其实是“阴阳火”，是由一个天然气火和一个电磁炉(或者是电烤炉)组成的，也就是一个明火，一个暗火。这样，即使燃气管道出故障，也同样不耽误晚餐。暗火的好处是做饭的同时不会造成室内氧气浓度的下降，也不会产生有害气体；缺点是火力比较小，适合涮羊肉，无法实现爆炒。
值得提醒的是，电磁炉和电烤炉从外观上很相似，它们之间却有本质的区别。电磁炉必须使用铁锅，而且炉子本身不会发热，铁锅通体都会很热；电烤炉有点类似于电路炉子，可以通过热辐射加热各种金属质的锅，还可以通过铁架实现烧烤，而使用时炉子表面的发热区内温度会很高。
为了满足更多烹饪过程的需要，不少双眼炉灶都出现了“第三者”。这位于中间的第三个火眼是专门用于热牛奶、煮鸡蛋的，火眼小，热力集中，节约能源。
选择建议：其实，到底有多少个不同种类的火眼，还是按照实际需要来选择为好。如果家里还在用煤气罐，就不如选择“燃气＋电”的阴阳火灶台；如果家里人口比较多，最好选择三个火眼的灶台才能应付；如果家里有了刚刚出生的小宝宝，选择中间带有专用加热小锅的灶台会更为贴心……
最新烟机技术
新烟机解决油烟威胁
美的日前推出了最新款的欧式烟机DT15，融合美的“四冲程驱动风道”技术，通过对排烟过程中油烟汇集、分离、导出等几个关键环节进行全程优化，有效地解决了厨房油烟的危害问题。“四冲程驱动风道”主要包括油烟一次分离、油烟导入、油烟二次分离、油烟导出四个部分。该技术采用创新性的双重净芯网，先对油烟进行一次分离；再经由独特设计的进风圈，将未过滤掉的油烟导入烟机；接着在强排式离心风箱内，通过叶轮高速旋转所产生的离心力对油烟进行二次分离；最后由强排式离心风箱，导出油烟，从而完成厨房油烟气的彻底排导，解决厨房油烟污染。油污是对烟机内部构造的最大威胁。DT15的核心部件叶轮应用了纳米生态环保涂层，一方面不沾染油烟，提高了油烟分离的效率；另一方面也保障了叶轮的清洁，杜绝有害物质滞留烟机内部，避免二次污染。
低功率烟机更环保
西门子近日推出了采用新油路风道设计的LC36943TI欧版吸油烟机。它采用的阿基米德风导系统，对叶轮设计进行全面完善，确保气流在风路内流动时，能够维持恒定的速度和压力，使气流运行更顺畅，油烟滤除度大大提升。而较低功率在保持卓越的滤油功能的同时，又省时、省电。不只如此，低功率油烟机在噪音值控制方面的优势是不言而喻的。此外，各连接环节的严密配合也是该系统的关键所在，风道、油路设计的一体成型工艺，能避免滴油、漏油等现象的发生，使用者更易清理；同时，LC36943TI特有的假日功能可以进行假日自清，长久保持室内优质环境。整体低功率配套设计在节能、环保方面展现了充分的优势，该产品先后通过了“中国环保产品认证”和“中国节能认证”双重权威体系认证，向“绿色厨房”这一家电行业的伟大愿景又迈出了重要的一步。
