市场上能买到各种各样的香肠，每种香肠都有皮。有的皮肯定能吃，有的皮肯定不能吃（火腿肠）。但有的肠我也不能确定皮能不能吃。吃了会对健康有影响吗？
只要不是塑料做的一般都可以吃。但我感觉肠衣也不是很干净，谁在做香肠时给你洗洗。火腿肠少吃，那种属于高温肠，在欧美等发达国家是做为宠物食品，因为经过高温以后，基本没有什么营养了。低温肠（各种火腿）的营养成分破坏的少，可以吃，但里面也有较多的防腐材料，即使上面注明不加，所以还是自己做肉来吃才有益。
香肠的皮只要是肠衣做的，都可以吃。
有用塑料纸做外皮的，应该去掉皮再吃。
应该能分辨出来。
万一不好分辨，干脆把皮剥掉，还放心。
我支持上一楼。
