原料：
乳鸽1只、西洋参10克、清汤1000克，葱、姜各30克
辅料：
食盐5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克
做法：
1、将宰杀好的乳鸽洗净，汆去血污。
2、西洋参泡软、切片，葱姜洗净、用刀拍碎。
3、将乳鸽放入沙锅内，加入清汤、西洋参片、食盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉煮沸。
4、改小火炖至乳鸽酥烂，加味精调味即成。
Tips：
西洋参原产欧洲，适于肺虚、火气大的患者。
特色：
洋参炖乳鸽益肺清火、生津止渴、固精安神。
那天在饭店吃到，觉的好吃回家琢磨了一下做法 这里说的干煸就是鳕鱼腌入味后，拍上干粉炸成金黄，把蒜末，面包糠，豆豉等配料炒成‘避风塘料’加鳕鱼炒匀，吃起来干香微辣，外酥里嫩~~ 要注意炸鳕鱼的时候，先大火后小火，才能炸的外酥里嫩，炒配料要用小火，火大了要炒糊的会有苦味~~
原料：
鳕鱼 300克 豆豉酱 2勺 干红椒碎 一勺 蒜末 2勺 芝麻 2勺 面包糠 适量
调味料：
盐 料酒 生粉 鸡粉
做法：
1 鳕鱼用厨房纸吸干水份切成方块，加盐料酒腌20分钟
2 拍上生粉下入8成热的油锅中炸成金黄 ，捞出控油
3 锅留底油小火加豆豉蒜末和干红椒碎炒香，加面包糠芝麻一起炒匀
4 加炸过的鳕鱼，鸡粉翻炒一分钟即可出锅