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水手发明的美食，半点也不浪费。墨汁的幽香，渗入每颗饭粒内，是一道回味无穷的饭食。
分量：2人
预备时间：15分钟
制作时间：30分钟
材料
鱿鱼200克，洋葱碎2汤匙，橄榄油2汤匙，鱼上汤900毫升，短稻米200克，盐和胡椒粉适量。
制法
（1）以刀将鱿鱼墨囊小心剪开，约留2茶匙墨汁，待用。
（2）以橄榄油炒香洋葱碎至半透明，加入短稻米。
（3）徐徐加入鱼上汤及墨汁，期间需不断搅动，以中火约煮20分钟。
（4）加入鱿鱼，约煮3分钟或让大部分上汤水收干，以盐及胡椒粉调味。
（5）将火熄掉，盖上锡纸，置250℃焗炉中约焗8分钟，趁热享用。
心得
需要采用新鲜有光泽的鱿鱼，取出内脏后，慢慢将墨囊剪开。如喜欢，也可以将鱿鱼卵（如季节合适）放入饭中一同烹调。
美酒搭配
来自"DO Rueda"产区的"Con Class Sauvigon Blanc"白酒，清新果香而带微酸，是配墨汁饭的好选择。
