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菜系：其他西餐
特色：
原料：鱼头，豆腐，咖喱粉，椰浆或三花淡奶；配料：面粉，洋葱，姜，蒜
制作： 1）鱼头洗净，擦干水分，拍薄薄一层淀粉。炸锅里放油，油温后炸鱼。炸好后捞出备用。 2）炒锅倒少许油，放入洋葱碎、姜末和蒜粒炒香，然后倒入咖喱粉炒香。 3）因为用的是咖喱粉，所以必须用椰浆或三花淡奶。加入椰浆后，放入鱼头炖大约20分钟就熟了。 4）加入豆腐用中火煮滚就可以出锅了。 特别提醒：如果是用咖喱酱或者方便的日式咖喱卤块做，在炸完鱼头后直接加水，汤开后，关火，放入咖喱块溶解，再开火加热，待汤开锅后，转小火慢炖大约20分钟，然后放入豆腐，转中火，收汁黏稠就行了。