牛奶的营养是否可以代替酸奶?

牛奶的营养是否可以代替酸奶?

奶类是天然钙质的极好来源，其钙质的含量和生物利用率都很高，还含有丰富的优质蛋白质和维生素。而牛奶与酸奶就是最好的代表，话虽如此，但是谁更有营养价值，谁更具保健功能呢？就来看看以下的PK赛吧！

第一回合：营养成份对比

成份表一(每100克中含）

水分(克) 能量(千卡) 蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 胆固醇(毫克) 维生素A(毫克) 维生素E(毫克)

牛奶 89.8 54 3 3.2 3.4 15 24 0.21

酸奶 84.7 72 2.5 2.7 9.3 15 26 0.12

成份表二(每100克中含）

钙(毫克) 磷(毫克) 钾(毫克) 钠(毫克) 镁(毫克) 铁(毫克) 锌(毫克) 铜(毫克)

牛奶 104 73 109 37.2 11 0.3 0.42 0.02

酸奶 118 85 150 39.8 12 0.4 0.53 0.03

点评：1、酸奶比牛奶的热量来的高些，怕胖的女性朋友，还是要慎选厂牌和种类；

2、酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

第二回合：营养特点对比

牛奶的营养特点

1、蛋白质含有8种必需氨基酸；

2、所含有的脂肪溶点低，容易消化吸收；

3、乳糖促进肠蠕动和助消化腺分泌；

4、所含的钙质，是人体钙的最好来源；

5、几乎含有一切已知的维生素；

6、含有能增进儿童发育所需要的抗体物质。

酸奶的营养特点

1、乳酸杆茵对肠胃的作用；

2、蛋白质和钙盐更易被消化吸收；

3、对于缺乏乳糖酶的人更适宜饮用；

4、具有一定的防癌作用和降低胆固醇作用。

点评：从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙的最佳来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。

酸奶是以新鲜牛奶或复原乳为原料，以过乳酸菌发酵而制成乳制品。

只是酸奶中有乳酸菌，可帮助消化。

所以本人认为牛奶的营养基本可以代替酸奶。

牛奶的营养与酸奶是不一样的。牛奶的蛋白质和钙含量比酸奶高，但酸奶的蛋白质容易吸收，含有大量的乳酸菌。所以，二者不可替代。

牛奶和酸奶都是很有营养的食物，二者的营养价值基本相同，酸奶是将牛奶发酵后使其中的乳糖变为乳酸，更容易消化，尤其是有乳糖不耐症的人喝牛奶有腹胀，腹泻，可以改喝酸奶，一般的人喝牛奶和喝酸奶都可以。