泰式排档炸鱼－西餐菜谱

准备时间：2分钟

制作时间：8分钟

食材：罗非鱼1条，盐适量，玫瑰露酒适量，鱼露2茶匙，蒜末1茶匙，香菜末1茶匙，辣椒末半茶匙，糖1茶匙，柠檬汁1茶匙。

原料采买：罗非鱼尽量不要买太大条，以少于500克最适合。

做法：

1. 罗非鱼洗净刮鳞后涂抹盐和玫瑰露酒各腌15分钟。

2. 在碗里调入鱼露、蒜末、香菜末、朝天辣椒末、糖和柠檬汁。

3. 把鱼下油锅炸熟后，蘸2吃即可。

特点：鱼炸后凉了也同样美味。

烹饪心得：炸鱼前宜把鱼身擦干，让鱼炸后更为外焦里嫩。

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