不少人在各種原因引起的咳嗽時都不敢吃海水魚，唯恐吃了要“發”。
所謂“發”大致是吃了海水魚后咳嗽會加重的意思吧。
科學家對魚進行了研究，發現很多種海水魚中含有一種叫組氨酸的物質
，魚死亡后，魚肉受到細菌污染，組氨酸轉化為組胺，組胺是有毒的，
是一種致敏原，對人體的毒性表現為過敏性中毒，使人出現結膜充血、
??麻疹，嚴重時誘發支氣管哮喘，甚至引起血壓下降，于是人們以為吃
了海水魚會“發”。其實，組氨酸在好几種淡水魚中也多少不同地存在
著，像黃鱔、甲魚及河蟹中均有，有的人吃了死的黃鱔、甲魚、河蟹后
眼球充血，全身出疹，其原因也是組胺在作怪。所以，是否會“發”，
關鍵是魚是否新鮮。故不要籠統地以為咳嗽時不能吃海水魚﹔只要是吃
鮮活的魚，盡可以放心。如果是感冒引起的咳嗽，吃魚更不必忌口。
