海鲜酸汤
清淡而略带鲜红的酸汤，颜色丰富而色泽诱人，味道酸中带鲜甜，乃消暑妙品，亦是越南人爱喝的家常清汤。
分量：2人
预备时间：20分钟
烹调时间：20分钟
材料
鸡上汤500毫升，鲜虾仁50克（去肠、下开水锅汆熟）,鱿鱼50克（切成圈状）,鱼肉50克（切件）,蚬肉30克（去壳）,番茄1个（切块）,菠萝50克（切粒）,鹅帝数片（切小段）,芫荽少许（切碎）,银芽少许，番茄酱1茶匙，酸子汁3汤匙，鱼露1/2汤匙，盐适量。
制法
（1）用煲将鸡上汤煮沸。
（2）鸡汤内加入番茄、酸子汁、鱼露及番茄酱。
（3）把汤底煮沸，加入所有海鲜料及菠萝，待再次煮沸后，熄火。
（4）放入鹅帝、芫荽及银芽，加盐调味，便可上桌。
心得
（1）以前曾经在一位越南华侨朋友家中吃过一道很味美的酸鱼汤，材料虽然只有鱼肉，然而其鲜味很足， 大有异曲同功之妙。
（2）为了使做出来的汤更有效罘及口感，在食谱中增加了多款海鲜，让其鲜味更浓，更容易取悦食客。
（3）食谱内材料富灵活性，可自由搭配。