泥鳅的营养和海参一样吗？

每一种食物所含的营养素的种类和数量都是不同的，所以营养价值也不一样。

海参的营养特点是高蛋白，低脂肪，尤其是不含胆固醇，被称为是零胆固醇食物，适合中老年人食用，海参中还含有一些维生素和矿物质。

泥鳅中也含有多种营养素，蛋白质，脂类，碳水化合物，维生素，矿物质，比一般的鱼虾类要高，其蛋白质的含量也较高，含有的多不饱和脂肪酸对于抗血管衰老有作用。泥鳅也属于高蛋白低脂肪的食物，胆固醇含量很少，这一点和海参有些相似。