菇类在近几年不但成了提升免疫力的热门食物，自2000年以来的一些研究还发现，它对保护牙齿也有帮助。
原因是香菇里所含的香菇多醣体(lentinan)可以抑制口中的细菌制造牙菌斑。
怎么吃？
菇类带有独特的风味而且热量又低，不论煮汤、清炒或凉拌都很可口。每周吃2～3次各种菇类，是简单又不花大钱的保健方法。
牙菌斑的致病性能与牙菌斑是否成熟有关。成熟牙菌斑的形成一般需要2天左右，如果坚持每天至少刷2次牙，每次刷牙的时间不少于3分钟，餐后又能认真漱口，这样就可达到消除牙菌斑、清洁口腔的目的。所以提倡“早晚刷牙、饭后漱口”。
让牙齿美白的食物：
1.芹菜 能增加咀嚼,越咀嚼就越能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的抗菌效果。
2.香蕉 热带水果含高维C可维护牙龈健康。如严重缺乏则牙龈会变得脆弱，容易罹患疾病，出现牙龈肿胀、流血、牙齿松动或脱落等症状。
3.乳酪 钙及磷酸盐可以平衡口中的酸碱值，避免口腔处于有利细菌活动的酸性环境，造成蛀牙；经常食用能增加齿面钙质，使牙齿更为坚固。
4.无糖口香糖 可以增加唾液分泌量，中和口腔内的酸性，进一步预防蛀牙。
5.薄荷 薄荷叶里含有单帖烯类化合物，可经由血液循环到达肺部，在呼吸时感觉气味清新。
6.水 适量喝水能让牙龈保持湿润，刺激分泌唾液。吃完东西后喝水，顺道带走残留口中的食物残渣，不让细菌得到养分,达到保护牙齿。
7.绿茶 具有抗酸防蛀牙的效果，同时可除去难闻口气。
8.洋葱 洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分，能杀死包括造成我们蛀牙的变形链球菌。
9.香菇 能消除牙菌斑。香菇里的香菇多醣可以抑制牙菌斑细菌。
10.芥末 可以抑制蛀牙的变形链球菌繁殖。
