原料：
仔排（嫩小排，babyback rib）、鸭梨（香水梨，水分多的品种）.
配料：
红腐乳（南乳连同汁）、苏梅酱 （没有就以蜂蜜代替）、料酒。
做法：
1、仔排切开分成长条，洗净擦干放入容器中；
2、鸭梨或香水梨去皮去核后，放入粉碎机，加入几粒蒜瓣，打成糊状，倒入放仔排的容器中；
3、加入适量碾碎的南乳及汁，苏梅酱，料酒，拌匀；腌制4小时左右后，排放在烤盘上；
4、烤箱预热350F （175C）,烤制约15-20分钟；（视肉排的量）
5、烤箱转broil功能（或最高火）,快烤3-5分钟，当中翻一次面。
备注：
1、没有梨，可以适量橙汁代替；
2、各家烤箱功率不同需适当调整时间，肉排断生即可，以保证最鲜嫩口感；
3、南乳品牌不同，咸味鲜味会有差别，情愿少加一点腌制；味道不足的话，烤制的时候多刷两遍。
