《经典卤味菜》(丁建鑫)插图版[PDF]

中文名: 经典卤味菜

作者: 丁建鑫

图书分类: 生活

资源格式: PDF

版本: 插图版

出版社: 辽宁科学技术出版社

书号: 753814626

发行时间: 2006年1月1日

地区: 大陆

语言: 简体中文

简介:

本书介绍了62种卤味菜和卤味菜制作过程中最为重要的卤汤的制作方法，公开了笔者独家的祖传秘方。书中所有食材都是市场上常见的，鸡翅、鸡心、猪耳朵、猪蹄、牛蹄筋、牛肚等。这些卤味菜都是非常经典的、家常的，流传已久的。本书分四部分：家传卤汁秘方、卤肉秘方、卤味小菜和卤汤料理。