银畔馆:多才多艺的服务员
2.银畔馆
银畔馆在平壤的店已经开了15年,位置是在平壤的一家溜冰场内,在银畔馆菜单的封面上,可以见到夜晚平壤溜冰场的照片,灯光摇曳,妩媚多姿。据说,银畔馆是“平壤最有名的餐馆”,在平壤,没有私人的餐馆,这家在北京的分店,自然也是国营。
这里的服务员都是从朝鲜层层选拔而来的,都是大学毕业生,她们有的学习料理,有的学习接待,有的学习歌舞,个个都是多才多艺的美女,长相端庄,气质非凡,朝鲜的姑娘美丽却不妖艳,是让女人不嫉妒的那种,她们温柔似水,笑靥如花,穿着朝鲜的民族服装,精心梳理了头发,化了淡妆,窈窕地站在门口,用不太熟练的中文向你问好,令人怦然心动。
很多人大老远跑来,为的就是这里服务员的嫣然一笑。
而这里的食物也都是朝鲜特供的,其中有各种海鲜,各种原料和调料,保证了口味的纯正。许多食物就算吃遍了北京的韩国料理,也难得一见,比如雷鱼。而很多调料也与平时所见不同,比如吃烤肉的蘸料,颜色淡黄,口感滑润。
这里自然少不了朝鲜的烧酒,25度,入口虽是白酒的味道,但是淡了很多。除了烧酒,还有很多特色酒水,比如人参泡的酒,和中国常见的酒又是不同的口感。
一家正宗的朝鲜料理,坐落在繁华的朝外大街一角,与周围的盛大建筑相比,不那么歌舞升平,不那么五光十色,它安静,有暗处的芬芳。很多人慕名而至,美食何尝不是一次猎艳之旅?
地址:朝外大街蓝岛大厦西侧路南,大菜楼南侧胡同口
人均消费:白天38-98元,晚餐188元起玉流宫:朝鲜有名的国营品牌
3.玉流宫
据说是朝鲜有名的国营品牌。环境幽雅,装修很正统。服务生虽然中文只会说一点点,但个个长得漂亮,还会唱、会跳、会弹吉他。每天下午12:30分,晚7:30分,平壤小姐还会献上精彩的歌舞表演。这里的朝鲜菜味道很纯正传统平壤冷面、铜盘冷面、传统平壤泡菜、朝鲜料理为主。特别推荐烤牛排、平壤玉流宫神仙炉,玉流宫冷面。不过这里的价格也不便宜。
地址:望京湖光中街8号
人均消费:150元平壤馆:朝鲜传统农家风味
4.平壤馆
朝鲜菜善于烧烤,非常喜爱牛肉。巧妙调味是朝鲜菜之所以吸引人的关键所在。很谨慎的使用辛辣调味料,既不像印度的辣盘,也不像泰国的胡椒饭,多数朝鲜菜用葱、蒜、酱油、红辣椒和芝麻调味,用量恰到好处。
韩国料理遍地都是,而其实朝鲜菜与之相比无论原料还是口味都有不少差异。它没有韩国餐厅那般商业味,相反的很有点儿“国营”的正式感觉。当然处处也显得认真。平壤馆是地地道道的朝鲜传统农家风味。
门前高挂一块招牌,店名下用朝鲜语及中文写着“从朝鲜平壤来的最高级厨师和接待员亲自服务”,看起来相当权威。店内布置虽不富丽堂皇,却十分干净。最大特色是这儿的服务生一水儿是穿着朝鲜传统服饰的朝鲜姑娘,几乎不会说中文,递过来的厚厚菜单上也没有一个中国字。这些白皙清秀的年轻女孩都从平壤的五星级饭店精挑细选出来,有着“为国家服务”的骄傲与使命感,她们每晚都会一展歌喉,饱含深情地为来宾演唱朝鲜歌曲,很有民族风情。
朝鲜人吃饭,习惯先以泡菜之类的腌制食品来刺激食欲,因而堪称国菜的“朝鲜泡菜”便成了这里当之无愧的招牌,用大白菜、萝卜、黄瓜等蔬菜经腌制发酵,配上松软的大米饭吃绝妙无比。用木炭烤制食物是朝鲜菜的一大特色,“烤牛肉”最有代表性,将腰肉斜切成薄片,用洋葱、蒜末、酱油、葡萄酒、黑胡椒等腌后再烤,吃时有轻微的甜味。“朝鲜式烤肉饼”作为正餐前的开胃品或风味小吃,用等量的牛肉和猪肉做成,十分鲜嫩松软。“鸡肉什锦沙拉”是朝式宴会一道必不可少的凉菜,香脆爽口、营养丰富。朝式汤种类繁多,著名的有“牛肉清汤”、“江米面馄饨汤”、“红鱼汤”、“牡蛎酱汤”和“辣菜汤”等。
此外,这里还有平壤特产的“明太鱼”拌辣椒、用料新鲜且做工耗时的“海胆蒸蛋”,以及用海螺肉涂上松子酱再烤的“海螺肉拌松仁”,而平壤风味菜“烤鸭肉”和“蒸狗大腿”也不容错过。
电话:65955588转平壤馆
地址:朝阳区麦子店街78号华康宾馆阿姿曼朝鲜美食馆:地道浓香的烤肉
5.阿姿曼朝鲜美食馆
阿姿曼一词源于朝族对嫂辈女性的尊称,象征朝族妇女勤劳、质朴的传统形象。阿姿曼朝鲜美食馆位于北京后景山永乐东区72号楼首层,建筑面积千余平方米,可容纳三百人就餐。古朴的朝族装饰,地道浓香的烤肉,全体阿姿曼员工秉承满意、惊喜、回味的服务理念,为您营造亲朋小聚,知己欢颜的温馨氛围,让您尽享异域风情。
阿姿曼烤肉使用原装进口炉具,采用先进的隐蔽式水净化排烟系统。经过无烟炭火烤制,既保证了菜品的香嫩,同时又保留了菜品的营养,口感极佳,回味无穷。
阿姿曼冷面为本店招牌名品,配置方法取自延吉服务大楼,由专业厨师现场压制,加以牛肉浓汤,深受消费者喜爱。
阿姿曼炒菜选自具有极高营养价值的朝族佐酒名菜,食补功能丰富,色泽诱人、口味独特,尽显朝族美食之精华。
阿曼姿狗肉是经过十几道程序的检验,分部位捶松、浸泡、加工、切配烹制而得,肉香浓郁,蘸以本店特色秘制狗酱,实为滋补上品。