09.8.6NO.37
近日一个名为《贾君鹏你妈妈喊你回家吃饭》的帖子暴红网络，几小时内回复超过30万，点击更是高达780万。这样一个水贴竟然有如此多的人点击，不得不让人深思究竟是何原因，难道是妈妈做的饭具有如此大的魅力吗？我相信对于这个答案很多人都会持肯定的答案，因为妈妈做的饭是富有感情的，正如有人说的美食是随着做美食人的心情而散发出不同的味道。现在很多人由于工作关系都不能回家吃饭，那么能去哪里吃到“妈妈”做的哪些家常小菜呢？
海里来场味蕾的冒险旅行
采访对象：无所尉
无所尉介绍：搜狐吃喝社区优秀版友，热爱吃并执着的为网友们搜罗其所能感知的餐厅讯息，对美食评价有独到见解，由内而外进行解析。网友见其字闻菜香，深得喜爱。对美食除热爱之外还有一定研究。
最爱妈妈的菜：白切文昌鸡、萝卜炆牛腩、脆皮大肠、蒸糯米饭
推荐餐厅：主席台、椰海轩、龙仓名流私厨餐厅、悦食悦香
理由：
椰海轩的脆皮大肠，白切文昌鸡，炒番薯叶；主席台的炸子鸡，煲仔饭；前几天在悦食悦香吃周末自助，有个蒸糯米饭；龙仓名流私厨餐厅的萝卜炆牛腩，这些都是我妈妈的拿手菜，但我在这些店吃到这些菜品的时候，都想起家的味道，想念妈妈。
对话美食：
搜狐吃喝：您好，无所尉。
无所尉：您好。
搜狐吃喝：现在一个人在北京，最想吃你妈妈做的什么菜呢？
无所尉：白切鸡
搜狐吃喝：在北京有吃过比较好吃的餐馆吗？能令您想念妈妈的餐馆。
无所尉：椰海轩的脆皮大肠，白切文昌鸡，炒番薯叶；主席台的炸子鸡，煲仔饭；前几天在悦食悦香吃周末自助，有个蒸糯米饭；龙仓名流私厨餐厅的萝卜炆牛腩，这些都是我妈妈的拿手菜，但我在这些店吃到这些菜品的时候，都想起家的味道，想念妈妈。
搜狐吃喝：如果给以上餐厅评分你会评多少呢？满分给100分。
无所尉：椰海轩85分，主席台95分，悦食悦香85分，龙仓85分。
搜狐吃喝：为什么给这些餐厅这个分数呢，能说说理由吗？
无所尉：椰海轩85分，理由是我家乡位于大陆最南端，与海南一水之隔，不夸张的说游泳都能游过去，物产和风味与海南有很多相似的地方，吃到椰海轩的菜，勾起我思乡情绪，其中番薯藤和芋梗还令我记起童年吃这些菜时的回忆，食物最高的境界不是传递味道，而是传递感情，椰海轩能够打动我。
主席台95分，理由是主席台并不以高以豪取胜，而是用传统风味的粤菜、优雅私密的包间和舒适贴心的服务打动我的心。服务员端上一杯甘蔗马蹄茅根水，零舍清甜，和家里煲的一模一样。炸子鸡的选料比白切鸡更加苛刻，要用两斤内且未生过蛋的项鸡，这时的鸡有一定脂肪但又不至于太肥，肉质嫩滑，骨骼未硬。鸡劏好后用热水烫一下，目的在于漂去皮上的脂肪及定型，然后吹干鸡身，刷上蜂蜜、麦芽糖和水兑的汁，落镬慢火炸即成。主席台完全满足这些条件，做出完美的炸子鸡。
悦食悦香85分，理由是柏悦旗下，引领高级快餐的一家店。中西结合，周末自助的蒸糯米饭、叉烧和蟹给我留下深刻印象。
龙仓85分，理由是主打粤菜，提出营养健康美食观念，号称追踪过金牌运动员的科学饮食，还邀请体育总局营养顾问师和香港名厨定制菜品。金牌萝卜炆牛腩，经典的广式家常菜，家家户户都会做，做出来的味道差不多，凸出一个字——“甜”，萝卜与牛腩真是绝配。龙仓用的坑楠，就是近腹部的肋骨那个位置，将肋骨抽出来就有一条条的凹坑，所以叫坑腩，炆的火候足，汁香味浓，牛腩软滑不塞牙，下饭一流。
搜狐吃喝：有让人流口水的感觉呢。
无所尉：呵呵，悦食悦香的蒸糯米饭跟我家做的一模一样呢。
搜狐吃喝：很认可这家店呀，呵呵，什么时候我也要去尝尝，谢谢，无所尉。
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主席台：奢华酒店深藏老字号美味
1.主席台
柏悦Park
Hyatt是凯悦集团旗下最奢华的品牌酒店。北京柏悦位于寸土寸金的建外soho银泰中心主楼，却丝毫不见张扬，相反是一种近于刻意的低调。它的大门居然是背对长安街的，也没有任何醒目的招牌和标志，就是到了门口，也怀疑它只是一家普通的写字楼而非北京最豪华的酒店——这家最奢华的现代酒店，倒是真有点传统老字号“良贾深藏”的意趣。
一道鲍鱼老鸡汤，鲍鱼个头很大，香气浓郁；汤浓而鲜，顺滑润喉，尝上一口，就让人击节赞叹。但是且慢，这第一口还并不是汤的真味。餐饮总监袁先生说，喝这汤，第一口、第二口，口腔里还有自己的口水，稀释了汤汁，那么要到第三口，才能品尝到汤的真味。照此细品，整个口腔都浸润在浓厚的汤汁里，那种美妙的滋味，无法用文字形容。【详细】
地址: 朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店5楼
电话:
010-85671118椰海轩：时尚潮人成餐厅掌柜
2.椰海轩
在南三环附路上一处绿荫深处，与喧闹都市有些反差的坐落这样一个院子，而几棵绿色的塑料椰子树昂首立在这里，于是大概猜个七八分，于海南有关，而“椰海轩”三字便掩映在这样一抹新绿之中。
对于海南美食而言，众多人心中体会最深的恐怕就是海轩，碧海、沙滩，到这里如果不吃海鲜似乎有些亏了，当然，于外乡人而言，恐怕略知皮毛的也就这一两样罢了。来椰海轩，纯粹因为超赞这里的同事介绍，而且是极力推荐，于是便满怀期待前往。等候菜品上来之前，先和店里老板简单聊了几句。这是个年轻且时尚的潮人，若从最初印象谈起，恐怕应该也是因为对家乡的热爱而不遗余力的推广自己的乡土菜。【详细】
地址: 宣武区右安门东街13号
电话:
010-63569898龙仓名流私厨餐厅：专业营养师参与炮制
3.龙仓名流私厨餐厅
位于南新仓休闲街的龙仓名流私厨餐厅，主要是以经营精品港菜为主。餐厅宽敞、安静、舒心，走进店面总会墙壁上奥运明星的大大小小的照片、签名tee所吸引，据说这家店是几位体操奥运冠军合开的。
菜单做的很精美，主打菜分私厨菜和概念菜两种，概念菜更偏创意。其自创的看家菜肴美味又有创意，菜肴将中餐的浓郁喷香和西餐的精致典雅相结合。同时，这里的菜品也是经过国家队的专业营养师参与炮制，合理搭配，美味中不忘健康。
地址: 东城区东四十条桥西南角南新仓文化休闲街a11号
电话:
010-64096718悦食悦香：观表演品美食
4.悦食悦香
位于银泰中心悦生活地下一层(地铁一号线国贸站C出口)，空间明亮犹如一个欢乐的美食市集，引领你展开味蕾的冒险旅行，围绕着蒸、烤、炒、炸的概念，以最基本的料理手法组合出多元的寰宇美食选择。不同主题的开放式厨房，可以让宾客们一边品尝世界各地的美食，一边欣赏厨艺表演。
悦食悦香的菜单设计，兼容了深厚的饮食文化与国际先锋的餐饮观念，在悦食悦香，你可以选择在吧台区小酌，或与好友、家人坐在餐厅内，或直接将点好的餐饮带走。
地址: 朝阳区建国门外大街2号银泰中心B1楼
电话:
010-85671568
