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美食地图:品食老北京的时尚范儿

王朝健康·作者佚名  2009-08-11
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大戏楼:京味美食戏中楼

2.大戏楼

大戏楼号称是京城最大的戏楼,2008年7月26日开始试营业,以经营北京菜(特别是宫廷菜)为特色,每天晚上有免费的京剧演出,京剧过后还有二人转表演,据说是另外收费的。这是一座金碧辉煌的建筑物,但是在远处并不容易发现,因为它只有三层,还有一层位于地下,在地面上的只有两层,稍远一点,树木掩映,就看不到了——顺便说一句,如果有可能,可以在白天去大戏楼,既容易找到地方,还可以在梨园公园里看看风景,如果正遇上梨花盛开,或是梨子满枝,那份野趣,是都市人少有的享受。

有各种宫廷点心和北京传统小吃,豌豆黄、芸豆卷、素烧鸡之类,大部分在其他地方也吃过,但这里显然更为齐全,也更精致一些。菜品,有一道鸡蛋炒干贝,我比较欣赏。北京馆子,炸酱酸面不可不尝,这里的面条筋道(是抻出来的面,如梁实秋所说,用切面则不对),菜码丰富,炸酱香浓,做得是很不错的。但是坐在我旁边的叶倾城这个南方人就完全不能接受,尤其不能接受一边吃面一边吃生蒜瓣,威胁说如果我说了生蒜就要和我绝交,所以蒜瓣也就罢了。还有酸梅汤,和别处喝的不大一样,不够甜,而有药味,但是姜波先生说,有药味的才是正宗,因为最初研制酸梅汤的目的,就是为了防治疫病。

地址:

朝阳区东五环平房桥京城梨园公园内九朝会:奢华饕餮奢华曲

3.九朝会

九朝会特别以自魏晋南北朝以来文人士大夫的审美为亮点,是一所集文化,艺术,生活于一体的高档会所。九朝会的整体装饰风格为古典与现代的完美结合,用现代工艺重筑古代经典盛世文化艺术。在设计理念上秉承了古人“门过九重,方能造极”的九重至极的境界,各功能区域各有背景典故,表达形式古韵而承创,各具特色。

餐饮主要以九朝会独创私属菜品作为特色菜系,此外还奉献以川、粤、地中海美食为主的饕餮。除此之外,在艺术方面这里还能欣赏到作为世界口头非物质文化遗产的昆曲等。

地址: 朝阳区北四环东路39-1号(望京桥西北角)

电话:

010-64395899皇家粮仓:明清两代官府粮仓

4.皇家粮仓

皇家粮仓所在的南新仓是目前北京现存的最完整的历史仓廒建筑群,于明永乐七年(1409年)在元代北太仓基础上建造。两年前,在经历了耗资巨大的整修之后,皇家粮仓显露出的王者风范令人折服,几根粗壮的楠木柱子支撑着高高的屋顶,厚实的墙体包围着内部规矩的巨大空间,雍容华贵的现代风格的装修与见证了600年历史风雨的砖墙、横梁形成强烈的视觉碰撞,在古粮仓中感受的是一种文化景观,一种城市记忆。

皇家粮仓以套餐分餐形式提供中餐、西餐、日餐,其中著名菜品有“吉祥三宝”、“皇家粮仓官府鸭”、“果粒虾球”、“红烧刺参”等。周末到这里来最有意思:这里每周五、六晚7点将有昆曲演出,观看演出可免费享受298元自助餐。

地址: 东城区东四十条22号南新仓国际大厦

电话:

010-64096499梅府家宴:梅兰芳府里的私房菜馆

5.梅府家宴

据说是专做梅兰芳府里的菜式的私房菜馆。窄小的胡同中穿梭寻觅气派四合院,进入院子,满地的浅绿色温润的玉石,被踩脚下,尊贵之意无以言语,大宅门的范儿表露无疑。据说大院本是百年贝勒王府,花了心思布置。厅内还收藏有梅先生的真迹、家具和照片。

在梅府家宴里,每一道菜都是出自当年梅先生的家厨。而制作者也是当年家厨的传人。因此主打梅府私房菜都是偏南方口味,府菜单中绝没有辛辣刺激的调料,这恰是梅府菜的特色,所以直到现在还延续着这种风格。但是清淡并不代表着淡而无味,它别有一种滋味。而且每一次宴席的菜单都是特定的,菜式由厨师自配,算得上色香味俱全。菜馆有时候还会有京剧的表演。

地址: 西城区大翔凤胡同24号

电话:

010-66126845

 
 
 
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