来源：《天下美食》
从中世纪末开始，法国逐渐成为欧洲精致生活的引领者，尤其在美食界，法餐兼容并蓄，推陈出新，从色香味、酒食搭配到就餐环境都发展得风格多样、尽善尽美。在西方餐饮界，法式晚宴往往有着举足轻重的地位。在国内流行的周日自助brunch上 ，法式餐厅也颇具特色，优雅细节可窥豹一斑，万达索菲特酒店VIC餐厅就是其典型代表。
VIC餐厅周日自助brunch兼顾不同地域风格的饮食，法国进口生蚝、越南龙虾、三文鱼生鱼片、现煎牛排、肥鹅肝、马来咖喱鸡、印度米饭、日本寿司、粤式叉烧肉、北京烤鸭甚至还有四川鱼香肉丝。印度厨师、香港厨师、鲁菜厨师也悉数在场，名副其实的国际美食汇！不过就综合实力而言，法式明显独占鳌头。尤其周日自助brunch上Le Pré Len tre法餐厅厨师长Yannick Ehrsam在现场亲自料理，这使传统品质略逊的自助餐水准有了质的提升。说到Le Pré Len tre法餐厅，它是法国米其林三星餐厅Le Pré Catelan的集团在华合作法餐厅，经常有米其林星级厨师轮值掌勺，Yannick Ehrsam就是其中的一位。
Yannick Ehrsam亲自料理的清炒海(Moule) 火候把握精准，鲜嫩美味，配料恰当，既去了海腥，又很好地保留了鲜香自然的原味，并与佐餐香槟完美契合、相互提携。品试了法国勃艮地特色的红酒焖鸡(Coq au vin)，葡萄酒香和其他香料已融合入味，虽然火候和肉质略逊，可作为自助的焖锅炖菜，能感受到该菜式的典型风格亦属不弱。
说到自助brunch用酒，这也是VIC餐厅特色之一。由于菜式风格多样，VIC餐厅除日常葡萄酒之外，还推荐选用了一款搭菜应用广泛且能最好诠释法国精致饮食理念的法国香槟酒——巴黎之花（Perrier Jouet Grand Brut）香槟，颇具口碑实力的酒款，令人意外惊喜。
VIC几乎还是大陆能吃到奶酪种类最多的餐厅之一，十二至十六种来自法国的MONS品牌鲜奶酪绝对是奶酪爱好者的天堂。而全部由Le Pré Len tre法餐厅的资深甜点师精心制作的甜点，水准自然不容小觑。品试了一款水果塔，精致造型，点缀着几枚新鲜浆果、红醋栗、草莓等，清新的酸甜果味很好地平衡了塔皮的甜腻口感，酥软细腻，回味悠长。Macaron是法式甜点最典型品种，也是公认的考验甜点师水准的测试品种，尝试了VIC的果酱夹心Macaron，光滑表面如蛋壳一般，入口酥脆，内心却是温软感受，层次多样，甜香四溢，出品已足够过关。
VIC餐厅的用餐环境也是下足工夫，餐厅中柱摆放了各式食材和配料作为装饰物，典雅明快的金色色调配上柔和适当的光线，使整体环境多了些温馨惬意的氛围。菜品摆盘配色也较好地融入整个环境，尤其是餐厅入口处的新鲜龙虾拼盘和前菜摆盘，美轮美奂，有着点睛之意。
VIC餐厅为了让客人一家感受到家庭享受快乐时光的氛围，专门辟出儿童玩乐区域，不仅放映动画片，更提供孩子们喜欢的棉花糖。如果你在午间过来，还会看到酒店餐饮部总监蓝瑞涛和行政主厨Sakal Phoeung也在餐厅里和来客们交流，一同交谈品尝，共度周末的最好时光。
推荐菜单：
越南龙虾
清炒海
红酒焖鸡
法国进口生蚝
水果塔
地址：北京市朝阳区建国路93号万达广场C座索菲特大酒店6层
电话：010-8599 6666-6521
人均：288元
服务费：15%
开放时间：周日11：30-15：30
停车：凭消费单免费5小时
刷卡：可
