北京的喝汤小店(2)

王朝健康·作者佚名  2010-04-16
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2.那家小馆

那氏家族。那姓,源自满族辉发那拉、叶赫那拉、叶赫那、那勒加、那尔加拉等。那家小馆创始人系辉发那拉后裔,正黄旗。那氏家族祖上世代在北京西郊香山地区居住,是香山地区的一个大家,那家小馆的旗舰店正是创始人在祖上私宅基础上改建而成的,距今已有200年的历史。因此,无论是装修还是菜品上,那家小馆都一如继往的保留着满族皇氏的高调与奢华,其皇坛子系列更是让人拍案叫绝。>>那些貌似时尚的餐厅

开始会以为是一所民居,但是推门进去,就会感到别有洞天。这里的菜牌很有特色,一盘上来,菜名被刻在一块块竹简上,古色古香。最拿手的就是皇坛子。

那家小馆主人自小传成了“皇坛子”的主汤制法将数百年历史的“皇坛子”系列改良重新打造。“皇坛子”属浓汁羹菜系,改良后的“皇坛子”以鱼唇、鸟筋、鹿筋、竹荪为主要原料,精选家养老母鸡经连夜12小时以上文火煨炖,入口细滑柔软,丰富的胶质含量和营养能起到增强体制、补钙、提神的作用,女士还能起到美容的效果。

菜价50-200不等,其实60左右的那个就很不错。再来一杯热腾腾的鲜酿的玉米露,一盘嘎嘣脆的红枣,就可独享一份安宁。

地址:海淀区香山植物园十字路口南

电话:

010-82598588

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