品茗
向贤彪
喝茶的雅名叫品茗。在我对咖啡，牛奶、健力宝、矿泉水等饮料
作了一番比较之后，仍返朴归真，顽固地认为品茗最好。我有两把茶
砂壶。一个在单位里，一个在家中，无论居家还是上班，第一件事便
是沏好茶，而后再忙其他的。心里清楚我依旧是俗人一个，尽管我一
直羡慕雅土。所以出于俗人心理，我喝茶时就要忍不住附庸风雅地自
为品茗。
历来人们品茗是极讲究环境和心境的。苦茶庵主人认为：“喝茶
当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得
半日之闲可抵上十年的尘梦”。可见，品茗是可以品出一种别样的心
境来的。历代文人雅士，大都追求一种品茗与心境特殊的融合。结庐
林间，汲山泉，焚松叶，烹绿茶，然后独坐窗前或落花树下，持了紫
壶慢慢品啜，耳听泉之声，目断飞鸿，心骛八极，超然天外，那种境
界固然比周作人先生的纸窗瓦屋来得潇洒出尘，却只有老僧与隐士才
可独享，红尘中人，只可想象罢了。
我之有茶癖，倒并不是刻意追求一种超脱凡尘的心情，只因为当
年上山下乡出没于茶乡，那里家家种茶，人人饮茶，常以大壶泡叶成
卤，极浓，喝时，另以一小杯倒上茶卤，再冲兑白开水，将其稀释成
自己舌底满意的茶汤。以卤兑水稀释之茶，可使五杯八杯茶汤保持大
体同等浓度，持续保持最惬意的口感，最细蕴馥郁之朦胧意境。倘若
偶得几许茶中珍品，则总忘不了几位茶友。择半日之闲，将他们一一
邀来，掬一壶井水烧开沏茶，用素雅的陶瓷茶具盛之，与朋友边品味
，边说着许多与饮茶有关和无关的话。一杯茶在手，悠然举杯同饮，
海阔天空，娓娓道来，也可抵上十年的尘梦。那品茗后的心境，绝对
像雨过天晴的绿山碧水，没有半点尘埃。中国是茶的故乡，各地星罗棋布的茶馆，便是中国茶文化渊源流
长的见证。泡茶馆，说实在的，是一种大众化的乐趣，是一种比较雅
致的俗文化，是一种决不强求一致，允许自行其是，不干左右纷扰，
但愿心安理得地讲究怡悦二字的聚会。如今城市的一些茶馆，包装极
为考究，颇类西人之咖啡馆。但旧时茶馆冲茶的技艺却已荡然无存，
加之琳琅满目的精美点心，更冲淡了品茗的情趣。我忙里偷闲光顾过
几次，总觉没有独自在家品茗安逸。偶尔出差到乡下，光顾乡间的小
茶馆，倒是有些情趣。这些乡间小茶馆，大都傍河倚湖而建，小巧玲
珑，半依岸，半临水，或是水榭式，或是竹茶居，树皮编墙，八面临
风。那质朴的韵味，虽比不上城里茶馆的气势，但多了许多水乡情调
。在泰宁金湖，我光顾过一回水上茶馆，边摇橹，边赏景，边品茗，
直到玉兔东升，水浸月色，方才收橹踏归，留连忘返。
品茗一个“品”字好生了得，它孕育着完美的审美过程。端起茶
杯，首先给我们的感觉是香味扑鼻而来。这正如一位诗人所言：“舌
根未得天真味，鼻观先闻圣妙香”。各种名茶的香味是不同的。雨花
、龙井、眉珍、碧螺的清香；铁观音、大红袍、滇红、祁红的醇香；
玉兰、茉莉等花茶的芬芳。注下开水，片刻，一种不可名状的幽香扑
鼻而来，使人领略到那魂牵梦萦般的韵致。接着还有“听茶”。茶的
本味是清，一个“清”字，乃从心中得来。只有心听之茶，其间才有
高山流水，才有岁月风情，甚至才有铁马金戈。每每端起一杯新沏的
茶，我都要先观其形（看茶叶在沸水中沉浮的娇姿），嗅其香，听其
声——恍惚之际，只听得那一个“清”字正躲在茶韵里，被抽出一根
一根声音的丝来，织成一片蕴含着生机的宁静。接下来才进入品味。
各种茶叶的香型不一样，其味也不同。但只要是名茶香气都特别高爽
，回味也尤其悠长，唇齿留芳，许久不散，使人渐入“两腋清风起，
我欲上蓬莱”（苏轼语）的佳境。
鲁迅先生曾说:“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。品茗，即
品味着人生。悠悠品茗情，漫漫人生路，一抹艰难，几多烦恼，一并
浸入茶中，缓缓地消解，心境，会超于平和，情感，会得以净化，那
是一种对生命的参悟。在品茗的当儿，不知不觉忘却了这个喧闹的尘
世，消除了全部的烦恼于疲惫，沉浸于物我两忘的境界。
