为什么酒在坑道里放会好喝，八八坑道是在花岗岩上开凿的，据说花岗岩是地壳深处的花岗岩浆经冷凝结晶或由玄武岩浆结晶分异而成，拥有上万年的历史，其内部成分经过岁月的积淀，已经达到稳 定的程度，可以保证完全阻隔外界温度，达到恒温；其次，泥土因其内部的气孔成为了大自然最好的过滤器，而山上的泥土由于常年长有植被，故其内部气孔达到 稳、均、足、适的程度，这样能够非常有效的将外界气体层层过滤，达到清香的味道；最后，岩石和泥土的厚度经过累年风吹日晒已经达到了一个均势的状态，能够 有效抑制内部空气的湿度。所以酒的质量自然也是万里挑一。八八坑道酒严选上等高梁小麦,引用马祖牛角岭天然洁净矿泉,纯粮酿造,低温固态长期发酵,坚持只截取蒸馏过程中的原酒精华,再窖藏陈放于温、湿度环境独特的八八坑道中,以天地自然之气, 养纯真质朴之酒,经长年淬炼激荡,终于形成款款风格独具的顶级佳酿。
现在在台湾，八八坑道酒这个词就像茅台、青岛啤酒一样家喻户晓，人人皆知。在福建和广东等省，八八坑道酒的知名度也非常的高，凡是宴请重要人物的时候，不会点茅台或五粮液而八八坑道酒,似乎这样才有面子.
我不大懂酒。窖藏酒好喝是真是假我也不知道，但我记的去年到湘西凤凰城玩的时候，在回吉首的路上参观了一个叫奇梁洞的天然水洞，里面有酒鬼酒公司为了庆贺申奥成功而启动的“酒鬼酒洞藏文化酒工程”，共137吨的6年优质陶坛装酒鬼酒于2001年被封存于凤凰县风景名胜奇梁洞中，并在其他几个奇洞里面也封存了总共近400吨的洞藏酒，据说将在北京2008奥运会开幕时启封。我想这两个同样的作法不会是偶然吧。
