大家都知道瑞士的巧克力非常出名，这儿有卖的什么瑞士莲之类。顺便说一下，雀巢的国际总部就设在维维Vevey。但大家不知道的是我们在商场里买到的瑞士巧克力瑞士人一般不吃的。换句话说商场里卖的巧克力不是新鲜的。
瑞士人很少在商场或超市买巧克力自己吃。他们是去专门的巧克力店买。巧克力店包括门面橱窗以及手工制作巧克力的作坊。这里的巧克力最长保质期不超过30天，没有添加任何保鲜的材料。价格一般比在超市卖的巧克力贵三至五倍。巧克力的价格贵不只是因为它有手工过程，最主要的是因为它的可可含量高。巧克力品质好坏全在于它的可可含量，而不是牛奶糖分等其他成分。小作坊电力卖的巧克力一般可可分含量在70%左右（70%是相当好的巧克力了），现在你可以去看一下从商场买的巧克力coco含量是多少。
瑞士有不少这样的巧克力店。出了洛桑火车站走过第一条街，再向左走不到五分钟，在路口的拐角处就有一个精致小巧的巧克力店。和国内不同，瑞士的火车站都在市中心，商场小店一般都在附近。
没进店门，透过玻璃橱窗就能看到一位金发妈妈级美女在柜台里忙碌。这就是德黑客夫人，确切的发音是Duerig（德玉连读）黑个。因为德黑克先生祖上有德国血统，所以我叫他们德黑客，黑客多牛。德黑客夫人六十多岁（看不出来），身高165cm,属于苗条型身材，蓝眼珠，绝对美人胚子，年轻的时候在英国（德夫人是英国人）曾客串过淑女礼帽模特，现在在自家的柜台做销售。店里除了各式各样的在国内从未见过的巧克力，蛋糕，还有果酱，咖喱，果醋，等调味品。不要误会，这些调味品可不是代销，而都是德黑客夫妇自己制作的。
瞧，德黑客先生正在后面的工作间制作巧克力呢。工作间和前面的店铺由玻璃割断分开，客人们可以清楚地看到巧克力德制作过程。看到我们，老德黑客停下手中的活出来了。哇赛，好一个大块头，又高又胖，足有一米九几，抱歉，我对身高比较敏感但对体重没概念，反正特魁实，大大的啤酒度就象身怀六甲。皮肤百里透红，绿眼睛，满脸容光焕发，一点一看不出块七十了。行过“左右左”拥抱亲脸礼，老德开玩笑地着介绍他夫人：“你们见过了，这是我的女朋友。”德夫人也笑着附和：“对，40多年的女朋友了。”说起老德夫妇的罗曼史，那是属于一见钟情式的。
当年老德家一共有七个兄弟姐妹，老德是老大，小时候就帮妈妈照顾弟弟妹妹换尿片。家里的生活不是很富裕，经常吃那种硬赢得可以放一个月的粗面包。老德没有上过大学。话说回来，大多瑞士人不爱上大学，有那功夫不如早点技校毕业工作可以多拿养老金。
带着制作巧克力的手艺，二十出头的老德去英国打拚了。刚到英国人生地不熟，拉德的英语那时还不精通，加上曼彻斯特的英语，老的更是如云里雾里（我有同感，刚开始我还高兴能和德夫人英语交流，哪知道夫人一开口犹如小鸟般叽叽唧唧，哪里是英语！），当地的人又不懂法语，生活实在艰难。
这一日，年轻的老德来到一家餐馆就餐，正和服务生纠缠着，引起了邻桌一对老夫妻的注意，老夫妻试着问老的是不是从法国来，因为他们的女儿在大学正读法语，要介绍他和女儿认识。老夫妻的女儿第一眼看到英俊的瑞士小伙子就爱上了（老的那时可没这么胖），当然我们的老德也感觉这位美女亲切迷人。“一个星期之后，我就知道了让（让是老德的名字）就是我一生中要嫁的那个人。”
结婚后，老德夫妇一起创业，在英国开设了自己的巧克力店。除了每年带妻儿会瑞士度假，老德在英国一呆就是三十多年。十几年前才把英国的店给卖了，回到瑞士安度晚年。两个儿子也定居瑞士了。（国外这点比较好，可以同时有两个国籍，他们一家四口都是瑞士籍兼英国籍，都有两本护照。）现在这个店是小儿子开的，老两口属于打工。
老德夫妇很恩爱，德夫人以前家境较好，不会干什么家务活也不会烧饭做菜，几十年在家里的饭菜都是老德掌勺。老德夫妇住在维维的半山坡上一幢三层楼别墅式公寓的一楼，一室一厅约70平方。房子是买下来的。
在瑞士，70%的人租房子住。主要是因为可以经常搬家如果换工作地方的话，另外房价也比较贵，而且一旦你不用还房贷款，就要每月交财产税。所以卖房子一定要贷款，可以减税。维维的房价大约70万瑞朗一套120平米使用面积，合人民币约400万左右（前一段时间瑞朗兑人民币将近1比6）。便宜点的房子也有，在瑞士弗里堡Fribourg郊区，同样70万瑞朗可以盖一栋200多平米的别墅。
说远了，回到老德家，门口的花园离开着五颜六色的花，德黑客夫人还种了一些香料，辣椒，蔬菜有西红柿，茄子，四季豆，和花间隔着的，没有专门的菜地界限。
早晨8点，德黑客先生开车和夫人一起去上班，从维维开车到洛桑一般半个小时。下午四点，老的提前下班开车回去做晚饭。五点，德夫人下班，买张头等车厢的票坐火车回维维，快车中间只停一两站，不用15分钟就到了。出了维维火车站，老德已算好时间开车来等在那儿了。多让人羡慕！
品尝了老德做的巧克力，非常好吃。各种形状，不同的口味。有一块巧克力上面镶了一片橙黄扇形的，半透明的向水果样的东西，吃到嘴里，有一丝甜，还有一点姜味，混合着巧克力的可可香味，非常独特。一问才知道那片扇形就是有生姜。
晚上请老德夫妇来家吃饭，老德问主菜是什么。别误会，他是要带酒来，知道吃什么菜，才不会带错酒。葡萄酒有三种，白葡萄酒，红葡萄酒和粉红葡萄酒又叫玫瑰葡萄酒rose，白葡萄酒用来配鱼类，红葡萄酒配牛肉、羊肉，粉葡萄酒配鸡肉。老外吃饭其实挺简单，比如这顿吃鱼，那就一人条鱼，再来点萨拉，主食是啃面包或带皮水煮整土豆。注意不是我们概念中的萨拉，没有土豆没有肉丁或火腿丁，就是绿叶蔬菜或西红柿黄瓜用盐拌拌，一般没有萨拉酱，最多加点橄榄油，我们经常吃打带萨拉酱德土豆火腿正宗的名字叫“俄罗斯萨拉”。再比如要吃牛肉，就一人一大块牛肉加萨拉。请老外吃饭更简单，他们对偶尔吃中国饭很有兴趣。在他们看来中国饭就是扬州炒饭，外带春卷，饺子。在国外的中国饭店就卖这些，他们说老外认为这才是中国特色。
准备扬州炒饭也不麻烦，用电饭煲煮一打锅米饭，火腿切丁或虾仁，胡萝卜切丁，豌豆粒或青豆粒，加盐用少许油炒一下，然后到米饭里拌匀即可。饭是不用炒的，老外不喜欢看上去油太多，有害健康。主菜来一个家传沙锅狮子头，沙锅是没有的，简单一点用漂亮的玻璃盛上几只大肉圆子，一人一只，碗边摆几片生菜叶子，弄个西红柿黄瓜拼盘，再来个热炒，搞掂。记住不要西红柿炒鸡蛋，鸡蛋是不上台面的，一般用于早餐。
一切就绪，但等客人到来。
