第一次去福州到了就赶快走了,这次就不一样了,要走访,正好顺路看自己喜欢的东西。先到茶庄DIY一套工夫茶具,赶上铁观音秋茶上市,每到一家茶店都会被茶博士热情邀请小喝一杯,茶香自然不用形容,最重要的是不买也不会遭白眼。福州街上的茶店特别多,走一路喝一路,喉咙和肚子一直都在享受。有同事刚买下就表现出一丝犹豫,售货员立刻追在屁股后面要求退货“您退了吧,只要不满意,就给您退”,“不不不,不用退,就这样吧”。这个场景很出乎我的意料。都是中国人,怎么差距就这么大呢。
福州有一道名菜,叫做佛跳墙,是闽菜中居首位的传统名肴。据传清朝末年,福州官银局一位官员,在家中宴请布政司周莲,官员夫人亲自下厨,选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中精心煨制,周莲尝后赞不绝口。事后,周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后,郑春发精心研究,在用料上加以改革,多用海鲜,少用肉类,效果尤胜。一八七七年,郑春发开设了"聚春园"菜馆,几名秀才来馆饮酒品菜,堂官捧一坛菜肴,坛盖揭开,满堂荤香,秀才闻香陶醉。有人忙问此菜何名,答:尚未起名。于是秀才即席吟诗作赋;"坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。"众人应声叫绝。从此:"佛跳墙"便成了此菜的正名。
聚春园菜馆还在营业,就在福州的东街口。很可惜的是,吃这个菜实在是太麻烦了,要提前一个星期预约,人还不能少,一坛子够好几个人的,没吃到实在是个遗憾,下次去一定出发前就和办事处的人计划好这道菜。
在福州能看海,不是在沙滩上,而是在空中。福州机场在海边,飞机盘旋下降的时候从海上略过,下面看到的是平平静静的大海,蓝蓝的没有一丝波澜,岸边是宽阔黄沙滩,看上去很平,但能感觉到很软,海水与沙滩的交接处,有一排排整整齐齐的浪花,每道浪花之间都是平行线。感受了海的博大、热烈、冷俊,这份平静还是第一次感到。
走的时候,朋友和我说,多来福州把,还有手工雕花的铁木茶海等你下次来拿。