香港为满足国际商贸、旅游和各种经济活动的需要，修建了许多酒店，各酒店都有其不同的市场目标，以不同档次接待来自世界各地的访港游客和商务旅客，提供各种不同标准的住宿环境。酒店业是香港旅游业兴旺的基础因素之成为旅游业中重要的—环。
自本世纪60年代始，香港的酒店业与旅游业同步发展，目前香港拥有一个高质量的酒店网。酒店的设计与设施总体上已达到世界第一流的水准。
目前香港的酒店拥有量为86家，客房总量达到33000间，基本上适应了访港旅客不断增多这一趋势的需求。在这86家酒店中，客房最多者为1026间，最少者仅为32间，平均入住率达到87%,高于65%—一67%的国际平均数。
香港酒店在服务方面非常出色，且以"周到细致"而闻名世界，在每个"世界十大最佳服务酒店"的年度评选中，香港时常有3、4家榜上有名，并且还有多家酒店获得其他各种国际奖项。
香港酒店的旺季，一般在每年3月一一5月，其间有广州春季交易会和西方复活节;9月一一11月，其间有广州秋季季交易会。淡季为每年12月至次年1、2月，以及6月一一8月，其间春节为海内外华人传统节日，生意往往轻淡，虽有客人访港度假，但经香港进出内地的商务旅行客人大为减少，香港的大型会议展览活动亦不在此期间举办;而夏季炎热多雨并常伴有台风，影响旅游的乐趣。