高级酒店指特级和高价甲级(五星级)，多分布在"黄金地段"，其客源主要是商界豪客和上层人士，一般不接受旅行社代办的团体订房，不设经济房间，套房日租金大都在万元以上。香港的高价甲级(五星级)酒店有万豪、日航、华美达丽斯、香格里拉、喜来登等，房租收费以千元计;特级酒店则有文华东方、君悦、半岛、丽晶等4家，房租收费均超过万元。
中级酒店是指高价乙级(四星级)和乙级(三星级)酒店，其功能大致齐全、设备完善，着意令客人感到舒适方便而不讲究过份奢华，有良好的生活设施和商业服务，入住率较高，接受旅游团体订房。中级酒店的收费一般在每日700元至3000元之间。香港的具有代表性的中级酒店有：城市花园、九龙、帝国、怡东、康蘭、粵海、希尔顿、凯悦、马可勃罗、京华国际、柏宁等。
—般酒店是指在香港习惯称为低级或下级的酒店(二星级)，规模不大，客房面积较狭小，功能项目较少，一些不必要的豪华设备在这里通常都不会见到，但基本设施和客房设备完善，服务水准并不低，令旅客感到舒适方便，房价相对较低，收费从450元起，有些亦设千元以上的豪华套房。香港的一般酒店多设在繁华地带的临近地区，如油麻地和旺角等地就是这类酒店的集中地，其中具有代表性的一般酒店有：曼谷、绿晶、富都，湾景国际、华国、高雅等。