廣西桂林有什麽好吃的？廣西桂林美食攻略
答：廣西桂林有什麽好吃的？桂林山水甲天下，桂林的美食，也因其得天獨厚的地理位置，而別具風味。桂林菜肴兼有湘菜和粵菜的雙重特點，講究鮮、嫩、爽、滑。重視原料入味和成品的軟爛，顏色美觀，香醇多味，口味偏重酸辣、香鮮，軟嫩。桂林有十分豐富的土特產，利用土特產入菜，是桂林名菜的主要特點。
田螺釀
由取自漓江自產的田螺，加入姜末、鮮薄荷和三花酒烹飪而成，是一款「質嫩滑」「味鮮」「瓤制」的美味菜肴。田螺釀口感韌而嫩滑，香味綿長鮮美。加上淡淡的薄荷味和三花酒味，夠味夠辣，堪稱陽朔萊肴中的一絕。
爆炒漓江蝦
素爆炒漓江蝦是桂林典型的風味菜。以桂林漓江裏的河蝦為原料加入少許桂林三花酒爆炒而成。由於漓江水清冽，漓江蝦肉質細嫩純正，原汁原味，使本菜肴色澤鮮紅如寶石，口感穌脆嫩爽，香而不濃，從中尚可品嘗出漓江水的清純與甘甜。
桂林米粉
是桂林最悠久最負盛名的地方風味小吃。主要原料為粉、鹵水、蓋面菜以及花生米、蔥花等。有湯米粉、鹵菜米粉、酸辣米粉、馬肉米粉、雞絲米粉、牛腩米粉等。是取制成的米粉，配以由牛肉、豬肉、豬筒骨、花椒、甘草、小茴、羅漢果等熬制的鹵水即成。吃起來圓細柔韌，富有筋力，鮮美芳醇，香松爽口。
桂林田螺
桂林田螺是很有地方特色的小吃，挑開螺的頂蓋，撮著嘴用力喝進去，吃完田螺再喝湯，其味道又辣又鮮，特別開胃。當螺螄肉吸不出來時就需用小竹簽來幫忙挑出。螺螄湯是煮田螺的精華，用它做出的螺螄米粉，鮮辣得會令人額上冒汗，臉上放光，過癮極了。
恭城油茶
桂林恭城人每天早餐都要「打油茶」，有些家庭甚至一日三餐都離不開它。油茶味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，煮的時間要恰到好處。喝油茶必須配以各種佐食的小吃。
荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉采用正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料制作而成。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋過油炸黃，然後將五花肉塊皮朝下，與芋塊相間排放碗中蒸熟，翻扣入另一盤中即成。特點是色澤金黃，芋片肉片松軟爽口，濃香四溢。
