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通过举办专题讲座打造旅游饭店业高管人员交流平台是厦门市旅游局加强旅游饭店业指导管理的重要举措。12月13日，由厦门市旅游局、厦门市旅游协会饭店分会主办的厦门市旅游饭店高层管理人员系列讲座在厦门国际会展酒店隆重举行。
受厦门市旅游局邀请，资深旅游专家、国家旅游局行业规范与管理司刘士军副司长主讲了题为《中国旅游饭店业基本概况及发展趋势》的专题讲座。厦门市旅游局郭恒明局长、林世超副局长、纪检组李文晖组长等局领导、厦门市局相关处室领导、鼓浪屿管委会及各区旅游局领导、厦门市旅游饭店星级评定员、部分饭店业投资商、厦门市各旅游集团的负责人、各旅游饭店的高层管理人员、高校旅游专业的老师、有关媒体记者出席了这次讲座。
刘士军副司长利用大量的数据和生动的案例详细介绍了中国星级饭店的基本情况。从数量上看中国星级饭店：截至2006年12月31日我国拥有旅游饭店12751家，房间数146万间，278万张床位。其中5星级酒店340家，4星级酒店1523家，1星级酒店635家，2星和3星级酒店都超过5000家，形成“鸡蛋型”或“橄榄型”结构；从酒店分布看：酒店以及高星级酒店集中分布在东部，特别是广东、浙江、江苏、北京、上海等省及直辖市；从饭店所有制结构看：国有成分的星级酒店占总数的45.7%，外资包括港澳台投资的星级酒店虽只占总数的5%，但却占高星级酒店数量的34%，民营资本的星级酒店占49.3%，并呈快速增长；从经营状况看：全国星级饭店平均客房出租率为61%，与去年基本持平。其中，5星级酒店平均出租率为66.4%、4星级66.3%、3星级61.3%、2星级56.9%、1星级53.1%，这表明，目前的状况为星级越高，房价越高，出租率也越高；从新增饭店情况看：全国每年新增饭店约1000家，西部增长速度远远超过东部地区。
近年来，中国旅游饭店业发展迅速，呈现出明显特点：（一）经济型饭店成为热点；（二）国内饭店管理集团既面临挑战也获得机遇；（三）国际饭店管理集团加速进入中国；（四）全国高档饭店建设将迎来一次高峰；（五）饭店业人才供需矛盾突出。
刘副司长还特别提醒旅游行政主管部门需重视工作上的“四个转变”，即：（一）从星级酒店管理逐步转变为业态管理；（二）从星级评定后的管理转变为星级评定前的引导；（三）从注重硬件转变为注重软件；（四）从管理转变为服务。
最后，刘副司长将当前中国旅游饭店的发展趋势归纳为：（一）旅游星级饭店发展迅速，但发展不平衡；（二）旅游星级饭店投资主体多元化；（三）客源市场细分，旅游饭店呈多业态发展；（四）品牌化、集团化趋势显现，本土饭店管理公司起步发展；（五）经济型饭店过热，中低星级饭店需重新审视定位，寻求需差异化发展。
专题讲座不仅加强了厦门市旅游饭店业提高服务质量的紧迫感；开阔了饭店高层管理人员的视野，传递了旅游饭店发展的新理念；更为厦门市旅游饭店业高层管理人员提供了一个学习的窗口、交流的平台。
