“五一”前夕，皖南许多村落兴起一批由古民居改装成的“乡村酒吧”，这是在国家旅游局的支持下，纳入“中法徽州乡村旅游合作（黄山市）示范项目”中的一项内容，这类被称作“乡村酒吧”旅店，未来3年内将在100个古村发展到1000家。
皖南黟县等地大范围地保留了古村落，国家旅游局专家组日前在黄山专门调研乡村旅游后认为，对于汉文化圈内的旅游者，徽州文化旅游产品易懂、易亲近、易欣赏；对于西方旅游者，走近徽州文化也是走进中国文化的一条途径。皖南完全有希望发展成像法国、西班牙南部那样大面积的古村落旅游区。
记者日前在黟县西递“猪栏”酒吧看到，古民居内外结构布局一律不变，但每间房内，彩电、空调、卫生设施一应俱全。院内摆放一架木制风车、一盘小石磨、墙壁挂着竹斗笠、草蓑衣，挂一串老玉米，墙角摆几只老南瓜，狭窄的空间被打扮得天然原始、粗犷质朴。乡村独有的野味和天然的率直纯真“暴露无遗”。
按照黄山市乡村旅游发展规划，到2010年，黄山市乡村旅游的国际游客将达到10万人次左右，国内游客数量超过100万人次。
