在大宾馆大酒店吃惯“洋菜”的城里人，突然对原始农家菜产生了浓厚兴趣，被来自田野，没有污染，原汁原味的野菜吊足了胃口。为“抢”回被田野农家菜带走的大批客人，8日，镇江“扬中宾馆”不惜高薪，“抢”来专烧特色农家菜的30名“农夫”掌勺。
“巴子甲鱼”、“冬狗肥肠”、“尖椒豆腐”、“三跃老鹅”……这些在扬中民间早已叫得响的“土品牌”，引得城里人纷纷来到乡下换胃口。据扬中旅游部门统计，来扬中旅游观光的游客一年近100万人次，但真正在大宾馆、大酒店用餐的却不到60%。
为了“抢”回失去的城里客人，扬中宾馆不惜高薪，将30多名农家伙夫请到酒店掌勺，与专业厨师一起为食客献艺。扬中“尖椒豆腐”烹饪“高人”陆纪明也被请到酒店当上大厨，他说：“我的尖椒豆腐店一直做小本生意，想不到这小小的一盘豆腐也能走进大宾馆。”但他也坦言，在宾馆这样一个大场合烧菜，确实有点不大适应，烧出什么味来不说，速度始终跟不上。一位不愿透露姓名的农家伙夫对记者说，小锅烧菜和大锅烧菜确实有所不同，加上客人多，催得急，很难定下心来烹饪制作。
据扬中宾馆董事长陈炳元介绍，仅8日一天，宾馆土菜宴席预订多达20桌，餐饮销售额增幅超过30%。但业内人士褒贬不一，“农家菜只有在农家那种特殊氛围中，才能感受其中滋味。如果在宾馆，农家菜还有味吗？”昨日，镇江市餐饮协会副会长汪东生提出了这样的质疑，记者走访镇江多家宾馆之后，其相关人士也提出了同样的观点。
