细胞
细胞是人体和其它生物的基本构造单位。体内所有的生理机能和生化反应，都是在细胞及其产物的物质基础上进行的。细胞在结构上大致可分为三部分，即细胞质、细胞核和细胞膜。
核酸和蛋白质也是构成人体细胞的主要化学物质。人体包含有很多细胞，每个细胞都进行着新陈代谢，各细胞在代谢过程中从组织液摄取营养物质和排出代谢产物，组织液又与血液进行这种物质交换。
新陈代谢
生物体的新陈代谢包括同化和异化两个方面。机体从外界环境中摄取营养物质，并把它们制造成为机体自身物质的过程，叫做同化作用，机体分解自身的物质，把分解产物排出体外，并在物质分解时释放能量，供给机体生命活动的需要，叫做异化作用。一般当物质分解时要释放能量，物质合成时要吸收能量，而后者所需的能量，正是由前者供给的。动物机体内各种营养物质分解供能的过程，主要是各种营养物质被完全氧化的过程，而且必须从环境中吸入所需要的氧并向环境中排出所产生的二氧化碳。机体与环境之间的这种气体交换一旦停止，新陈代谢即不能进行。由此可见，体内物质的分解与合成，以及物质变化与能量变化之间，是不可分割地相互联系着的。而气体交换则是代谢的必要条件。