原料：
花鲢一只（约2斤多，鱼肉打片）
内脂豆腐一盒、柠檬一个、番茄一个、鸡蛋一个
小米椒、青花椒、姜、蒜、大葱、小葱
淀粉、料酒
做法：
1、鱼片洗净，用淀粉、蛋清、料酒码味。
2、豆腐、番茄切块，姜蒜、大葱、小葱切粒。柠檬挤出汁备用。
3、锅内加适量色拉油，依次加入青花椒、小米椒、姜蒜葱、番茄煸炒，炒香后加适量水，再加入柠檬汁，煮沸。
4、煮沸后再熬上5分钟，各种佐料都入味了后，加入鱼片，煮开后加入豆腐，煮上10分钟（中央台的某节目说豆腐要煮上10分钟以上才好）。
5、最后钩上薄芡，撒上鸡精，出锅。再撒上葱花、小米椒粒点缀。
看起来挺清淡的一道菜，其实暗藏玄机。首先豆腐和鱼片无比的爽滑，鲜嫩。味道嘛，小米椒的鲜辣、青花椒的鲜麻，再加上柠檬的酸味，略略的甜味，这么多重味道刺激着舌头，其滋味可想而知。总之，很成功的一次尝试，我非常喜欢的一道菜。以后还要多做这个菜。另外，买只整鱼，鱼片煮菜，鱼头熬汤，一顿饭菜和汤都有了。
