不正宗的美味 无锡排骨

王朝女性·作者佚名  2009-07-03
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做法:

1.排骨洗净,切成大块,并用酱油抹匀。

2.辣椒洗净切段;洋葱洗净切大块;蒜洗净;姜洗净拍松;葱洗净切大段。

3.炒锅内加入适量油,烧至七成热时,放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出。

4.将排骨放入锅中,炸成金黄色后捞出。

5.锅内留少许油,再放入一部份新的辣椒、洋葱、大蒜、葱段,放入排骨,再加入大料、桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量清水或高汤,要能没过排骨的水,大火煮开后转小火焖煮至排骨肉熟软,待汤汁基本收干的时候就可以出锅了,淋上锅中的余汁即可。

需要的材料:

排骨......1000克

洋葱......60克

青辣椒......1个

大葱......1根

生姜......1小块

大蒜......10瓣

大料......适量

桂皮......适量

耗油......1大匙

酱油......1小匙

料酒......1大匙

番茄酱......1/2大匙

冰糖......1/2大匙

盐......根据自己的需要加

(这里的1大匙=30克,1小匙=3克)

 
 
 
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