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编译自chow.com
难易程度：简单
总耗时：20-30分钟
实际操作时间：10-15分钟
知足量：1碗
这款墨西哥鸡肉饭利用丰富的食材，清爽不油腻，与食材荣国河恰到好处，鸡肉的营养美味，加上各类蔬菜的口感，喷香清美。
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所需材料：
4大勺橄榄油
1个洋葱，切碎
1杯芹菜，切碎
1个花椰菜
1罐绿辣椒，切碎
约250克去皮去骨的鸡胸肉，切成小块
1个鳄梨
适量的碎芝士和辣调味汁
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步骤：
1）在一个平底煎锅中，用中火加热橄榄油。
2）放入洋葱煸炒一下，约10分钟，直到变软
3）把芹菜倒入锅中翻炒约5分钟。
4）将花椰菜用搅拌机粉碎后倒入锅中，盖上锅盖煮5-10分钟。
5）放入鸡肉和辣椒翻炒一下。
6）食用前洒上鳄梨，芝士，辣味汁即可。
(责任编辑：Wang Yanhua)