夏季最想把冰凉的东西吞到肚子里，这样才能给自己降温，把热辣暑意消减干净。可跑去冰品店似乎也会费功夫，不如把自己在空调间里冰着，再自己动手，按照喜欢的口味制作一番，从街头排档的家常冰品，到上档次饭店里的精致冰点，其实都可以自己用心制作而成。何况烹饪还能一通百通，自己动手，掌握方法，就能千变万化地感受夏日制冰的乐趣了！
等到有了冰箱，就试过在光明牌冰砖上浇一层冰镇过的可乐，一边冒着泡，一边痛快地吃。而在很多年后，这一款家常的冷饮居然也进入了必胜客和麦当劳的甜品单。这样看来冰品DIY，应该完全有信心。
相对做菜，做冰品自然简单很多。而其中最简单的又数冰饮。制作时的决窍就在于先选好最适合夏季的味道，酸和甜！酸，提神清爽；甜，清润滋养。柠檬的酸，蜂蜜的甜；话梅的酸，果茶的甜；再加上夏日形形色色的水果，加加减减就能制作出各种别致的冰品。这里有一款容易制作的西瓜冰，可以先试一下：将西瓜切块，放冰箱里边冻到硬了；准备糖水：一小勺水，适量糖，一点青柠檬汁煮到糖溶化，放凉；然后把硬了的西瓜块和糖水放搅拌机打碎，一款沁凉的西瓜冰就做好了！
最易做——冰冻茶饮
饮料自然是夏天最必不可缺的，一杯冰爽饮料可以完全扑灭暑渴，个人最喜欢的夏季饮料最好有薄荷味和酸味。酸味可以让味蕾醒来，而薄荷味则把冰冻的口感加深了一层，在最家常的绿豆汤里加入薄荷也能更爽几分。而冰饮本身最容易做，以下三款供尝试。
红玫瑰冰茶
1. 先分别泡好玫瑰花茶和乌龙茶，放入冰箱冰冻。
2. 饮用时，按照个人喜爱的比例将两种茶混合。
3. 适当加入蜂蜜即可。
青柠冰饮
1.将青柠榨汁，取话梅肉少许，待用。
2.将1放入冰块，与少许糖在摇杯中摇匀。
3.饮用时也可以再放入些汽水。
Ginger冰茶
1. 用香茅、柠檬草煮水，放入冰箱冷藏。
2. 饮用时加入姜汁、橙汁、薄荷叶，爽口醒胃。
最讨巧——水果冰
夏天用水果做冰品，是最讨巧的办法，水果本身有自己的香甜，有些更有开胃的酸甜，颜色也好看，用来做冰品非常合适。更何况夏天本是水果最丰富的季节，完全可以发挥自己的想象力来制作。
冰镇奇异果哈密瓜
1. 哈密瓜，去皮、去籽、切成小方块。
2. 将1放入酸奶，再加一些薄荷末和糖，放在搅拌机里搅匀。
3. 将2盖上盖子冷冻1到2小时。
4. 饮用时在表面铺上zespri绿果果粒，轻轻搅拌即可。
夏日最in冰爽甜品
冰爽的甜点，必是夏日盛餐之后最受欢迎的。这类甜点分西式和中式，西点中最爱布丁，滑滑的口感，伴着奶香非常诱人。奶冻、蛋糕与冰淇淋的搭配也会非常出色。而在中式冰冻甜品里，多会有一些消暑滋润的中药材出现，清甜又有药补疗效，别具一格，常见的有南瓜露、玫瑰露、六宝羹等。
南瓜甘露
南瓜：有除湿驱虫、退热止痢、补中益气、润肺安胎的功效。南瓜富含维生素、矿物质和纤维素，有美容功效。夏天吃南瓜甜品非常合宜。
原料：
南瓜、牛奶、明列子、白糖
做法：
1. 将南瓜切块(选用日本南瓜为宜)去瓤。
2. 放入蒸格，隔水蒸。在家制作时，用蒸锅，或电饭锅都可。
3. 将蒸熟的南瓜取肉，加入牛奶、白糖打成露状，放入冰箱冰冻，食用时铺上明列子即可。
小鱼布丁
原料：
糖、水、蛋、淡奶油、芒果酱、鱼胶、芒果、椰浆、牛奶
做法：
1. 水、蛋、淡奶油、芒果酱、椰浆、牛奶烧开。
2. 在1中拌入糖和鱼胶。
3. 等冷却拌入芒果粒，入模即可。
酸奶芝士冻
原料：
芝士、糖、酸奶、淡奶油、鱼胶
做法：
1. 芝士加糖打匀，加入酸奶。
2. 淡奶油打发。
3. 1+2。
4. 拌入鱼胶即可。
咖啡梳夫里
原料：
特浓咖啡、淡奶油、糖、鸡蛋
做法：
1. 淡奶油打发。
2. 蛋黄加糖打发，加咖啡。
3. 蛋清加糖打发。
4. 1+2。
5. 拌入3即可。
责任编辑/Lorrain
