“棘手”蔬菜的料理秘诀
很多蔬菜对于我们大人来说食以为常，但要用其做成宝宝餐的话，却令妈妈们很是棘手。特别是对于那些大人们平时习惯于生食，或是带有浓重涩味或苦味的蔬菜，妈妈们更是无从着手。那么，就让我们在此介绍对于这些“棘手”蔬菜的料理秘诀。
给9~11个月的宝宝
浓菜汤
1． 在锅内放入少许油，然后将洋葱切成碎末（1大匙）、甜椒切成小块（2大匙）、猪肉末（15g）放入，迅速翻炒一下。
2． 随后，向锅内加入适量水（1杯），煮上5分钟左右后，将西红柿去皮除籽切成小块（1大匙）放入。再次煮上2分钟左右即可。
小贴士：
青椒和生菜一样，长时间加热的话会带出更重的苦味。所以要用于制作辅食的话，还是选用苦味较少的甜椒为好。但如果宝宝不喜欢的话，也不要硬逼其食用，等他长大一些再说吧。
责任编辑：天宝妈
西兰花在宝宝的辅食食谱中出现的频率也颇高。因为穗尖的颗粒,有些宝宝会不喜欢，所以妈妈在料理时，可以考虑将其加热或是做成酱汁状，也可以配合其他食材来掩盖掉这种颗粒感。为了能更好发挥菜肴的美味，也为了让之后的操作更简便，我们要先把西兰花用盐水煮一下，煮到差不多可以用筷子串透的程度即可。待其冷却就好，可以更好的保存其风味。
有些大人会喜欢洋葱“咔嚓咔嚓”的咬感和特有的辣味，宝宝们却普遍不喜欢。洋葱加热不充分的话，很难消除这种味道，也容易残留让宝宝较难消化的纤维。如果烹调得当，却能诱出甜味，使菜肴变得更鲜美。洋葱和肉类是很好的组合，因此它是制作肉类菜式时常用的配材。洋葱据其烹饪方式，可以做出非常美味的料理，是菜肴鲜美的秘诀。虽说用微波炉加热也可以使洋葱变得柔软，但是如果要引出其隐藏的甜味的话，最好还是用小火来焖煮。取一个洋葱，切成5mm左右的薄片放入锅内，加入1/3杯水，盖上锅盖，开火加热。直至沸腾后将火开至最小，再焖煮上20分钟。这个时候要特别留意不要让洋葱变焦了。
